更新时间：2023-10-14 20:08
酸性硫酸钙（acidic calcium sulfate，简称ACS），是国际上最新型的一种杀菌防腐产品。该产品由氢氧化钙、硫酸钙和硫酸为原料制备而成，具有广谱、缓蚀和平台化特点，由美国mionix拥有制备技术。该产品已经获得了美国FDA和USDA的食品安全认证，并在美国、加拿大、日本、韩国、泰国，以及台湾等地获得广泛应用。
ACS的产品性状为无色、无味、透明的酸性液体，易溶于水，可任意用水进行稀释，并随着稀释过程中pH值的不断变化而表现出不同的杀菌功效。
根据杀菌环境的不同，以及需要杀灭的细菌对象不同，ACS可以单独使用，也可以与乳酸、柠檬酸等具有杀菌作用的有机酸配合使用。
江苏省疾控中心的定量杀菌试验结论显示：ACS样品1：200稀释液作用20分钟，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭对数值均大于5.00；样品1：100稀释液作用30分钟，对脊髓灰质炎病毒的灭活对数值大于4.0。
中国科学院理化技术研究所抗菌材料检测中心的检测报告显示：含ACS100溶液的湿巾，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌率均大于99.9%，对白色念珠菌的抑菌率为82%。
1、用作食品添加剂。ACS是获得美国FDA和USDA食品安全认证的食品添加剂。可用作对大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的控制，也可用作肉糜、即食肉制品、蔬菜等食品的保鲜。
2、用作水产养殖。试验表明，ACS用作对工业化水产养殖水体的调整，可有效减少鱼、虾、贝等各种水产品的染病和死亡几率，并减少水产养殖对抗生素的依赖。
3、用作湿巾消毒剂。检测显示，用ACS作为消毒剂的湿巾，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌的杀灭率皆大于99.9%。
4、用作饲料添加剂。饲养试验表明，ACS可用作生猪饲料添加，有效预防生猪腹泻，并对仔猪腹泻具有一定的治疗作用。在整个饲喂试验期间，未添加任何抗生素，生猪全部成活，生长状况良好。经过农业部畜禽产品质量监督检验中心对成品猪进行检验，其肉品符合NY 5029 一2008 无公害食品（猪肉）的规定。