特色

新喀里多尼亚有“美食家终点站”之称。该地同时受到法国，美拉尼西亚和太平洋地区的影响，做出来的菜肴食物常被戏称为“无国界融合料理”，而备受当地人喜爱的Num更是其中翘楚。

Num外型上很像中国的春卷，不过是用混沌皮或是米纸来做皮，里面包着碎米，面条，肉馅，蔬菜等，做成手指大小的卷状，然后放到锅内油炸。这样做出来的Num又香又脆，十分可口。