2005年9月4日， 经过观众投票，何炅凭借70多万张观众投票数获得了唯一一张上岗证，继续留在大本营的舞台上，而李维嘉和谢娜则含泪离开；同年，参加真人秀《明星学院》播出。

2006年参演《暗夜心慌慌》。2月28日，谢娜、李维嘉重回到了《快乐大本营》，并和何炅、杜海涛、吴昕一起组成了《快乐大本营》的快乐家族。

2007年2月11日，李维嘉和何炅、曹颖、谢娜联袂主持了湖南卫视2007春节联欢晚会，这是他第一次主持湖南卫视春节联欢晚会；同年又和谢娜、何炅组成“快乐组合”担任《美食总动员》中文版的配音工作。

2008年先后在《暗夜心慌慌》和《丑女无敌》中均有演出。12月31日，李维嘉和黄嘉千、曾国城、阿KEN、纳豆一起主持湖南卫视2009年跨年演唱会台湾桃园会场。

2009年4月，参加综艺《一呼百应》播出；12月，李维嘉客串主持《百科全说》第一季。2010年2月，为动画片《虹猫蓝兔火凤凰》配音；同年，与快乐家族共同发行了专辑《快乐你懂的》。2011年2月3日，为动画片《熊猫总动员》配音；9月，李维嘉确定主持《百科全说》第三季。；

2013年与快乐家族、杜汶泽联袂出演电影《快乐到家》，上映首日票房突破千万。他在现代励志爱情电影《201413》中首度出演男一号。

2015年9月12日，《一路高歌》剧组在佛山举行了新闻发布会，导演卫捷携主演程媛媛、李维嘉等悉数到场。

2016年1月15日，以经纪代理人的身份参加《我是歌手 第四季》播出；4月29日，参加湖南卫视创意实境游戏真人秀节目《全员加速中第二季》。

2020年2月，参加真人秀《朋友请听好》；5月23日，以观察团成员的身份主持优酷视频独居生活观察类真人秀《看我的生活》；6月，主持真人秀《这是谁的家》播出；7月31日，参加湖南卫视全明星竞技类实景游戏真人秀《元气满满的哥哥》；10月10日，参与主持湖南卫视《拼多多1111超拼夜》。

2021年1月，加盟湖南卫视喜剧类节目《百变大咖秀第六季》；2月26日，与何炅、杜海涛主持《2021湖南卫视元宵喜乐会》；6月25日，参加综艺节目《向往的生活第五季》；7月17日，参加湖南卫视代际互动观察类游戏综艺《牛气满满的哥哥》；7月28日，以“观察团”成员身份主持《再见爱人》；9月21日，担任湖南卫视《中秋之夜》主持人。同年，参加真人秀《拜托了冰箱 轰趴季》；同年主持了《马栏花花便利店》《岳努力越幸运》《猜不透的爱人》等综艺节目。

2023年5月，参演的《萌探探探案第六期》发布预告；6月，参加的《种地吧》播出；7月13日，主持《一拍即合的我们》播出，这是一档演员搭档研习进阶真人秀节目，青年演员们通过共同的生活和训练，研习荧幕搭档的塑造方式，展现演员们真实的生活、工作状态；8月23日，参加综艺节目《家务优等生》播出。

2024年3月23日起，参加的节目《5哈第四季》播出。5月15日，主持真人秀节目《轰隆隆隆遇见你》播出。

2014年4月，李维嘉与湖南卫视一姐李湘招开记者会，强力宣传全新相亲节目《称心如意》时，维嘉隐藏了长达7年的恋情被李湘当场踢爆，无奈只得承认，并表示最快2014年就将结婚。

2014年11月01日，快乐家族成员之一的李维嘉疑似有新恋情，和女友亲密同游欧洲，之后又有消息证明，此为李维嘉参加贵州卫视恋爱真人秀节目《完美邂逅》的录制场景，而网传女友是节目组女嘉宾之一。华西都市报记者联系上节目组负责人，他表示《完美邂逅》邀请嘉宾之前都会严格地调查嘉宾的婚姻状况，“在恋爱真人秀节目中，绝对不会邀请处于婚姻关系中的嘉宾。”随后李维嘉本人也否认已婚说法，他还透露被拍到的女嘉宾名叫李白白，是他的师妹，而他喜欢的女生是“可以很多事情依赖于我，受到我的保护和照顾的那种”。

2019年6月10日，李维嘉发文否认与龙丹妮是夫妻，表示二人只是校友兼多年好友。

2021年7月，李维嘉和吴昕共同为河南暴雨灾情捐款50万元。

2021年9月9日，针对李维嘉疑代言翻车被多人维权一事，李维嘉发微博做出回应：2020年7月25日，我本人与广州和成汇信息科技有限公司签订《平面形象大使合约书》，担任“快乐方程式”奶茶产品形象大使，合作期限自2020年9月1日起至2021年8月31日止。

维嘉并不酷，不像其它的明星那样很容易让人产生一种可望而不可及的感觉。（搜狐 评）

说起我们的采访对象李维嘉，人们首先想起的肯定是他那有代表性的高鼻子，除了长相帅气，其实他真是一名很优秀的实力派主持人，而且还特别会生活。下午四点整，我们等待许久的维嘉如期而至，面带他一贯具有亲和力的笑容朝我们走来。他朝我们招着手，亲切的问着：“你们都是浙广的吧。”简单的短发、天蓝色的短袖T-shirt画着简单的图案、军绿色的七分短裤透露着维嘉随意、清新的性格，在谈话中我们又能感受到经历多年媒体磨练的维嘉内心的成熟与理性。（浙江传媒学院 评）