1，红萝卜该成球，上海青切半，鲜木耳洗净切片，生姜去皮切片。

2、锅内加水，待水开后下红萝卜球，加少许盐，油，用中火煮透捞出， 上海青用开水煮熟入碟周围。

3、另烧油下锅，放入姜片，木耳，白鱼丸，用中火烧透，放入2步骤中的 红萝卜球，翻炒片刻，调入盐，然后用湿生粉勾芡，起锅倒入菜胆中间即可。