更新时间：2024-03-14 20:53
一次烘干，干燥作业名词。
一次性完成干燥作业，多用于红碎茶的干燥作业。目的是利用高温迅速制止多酚类物质的酶性氧化、蒸发水分、固定品质，达到红碎茶浓、强、鲜的品质特点要求。一次烘干具有快速、高效、产品品质好的优点。烘干时须掌握高温、快速薄摊的原则。含水率控制在15%～18%。