更新时间：2023-10-14 20:55
七彩山鸡蛋（俗称野鸡蛋）的蛋壳有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色、绿色等多种天然色。
七彩山鸡蛋蛋壳硬，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚细嫩，富含大量卵磷脂、维生素A、B、E和锌、硒、碘微量元素等微量元素以及多种氨基酸。其含锌量是普通鸡蛋的5倍；硒是普通鸡蛋的5倍；碘是普通鸡蛋的3倍，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，活性钙是普通鸡蛋的4倍，是一种富含高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然滋补食品，营养均衡合理，极易被人体消化吸收，尤其适合婴幼儿、孕产妇、身体虚弱者，经常食用山鸡蛋能促进脂肪转化、改善心脏和大脑功能，提高人体免疫力。
孕妇在妊娠期间身体各种器官、系统功能都会发生一些变化，使孕妇在营养成分的消化、吸收利用及需要量方面与平时有所不同，孕妇所摄取的营养物质除除了满足自身需求外，还必须满足胎儿生长发育以及胎盘、子宫、乳房等组织发育的需求，对各种营养物质的需求量较平时有所增加。七彩山鸡富含大量的人体必须的营养成分（其富含的胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸和微量元素铁是生血所必须的成分，微量元素锗可以刺激造血功能，精氨酸及微量元素锌可以促进伤口愈合），营养均衡合理极易被孕妇吸收，具有养血润燥，调经养胎，助产催奶（公鸡），治疗经血亏损等功效，同时对产后快速恢复体力有明显效果。七彩山鸡富含高蛋白低脂肪，既有很好的滋补作用，又不必担心引起自身肥胖，是孕妇理想的滋补佳品。
高强度脑力劳动者因大脑经常性的疲劳，得不到充分休息，易出现头痛、失眠、精力不振、神经衰弱等症状，长此以往会损害大脑甚至生命。七彩山鸡能给大脑提供丰富而均衡的营养成分，许多元素是神经系统发育必须成分。如赖氨酸、不饱和脂肪酸可以对脑神经细胞进行营养性滋补，增加大脑活性；锌元素参与脑部DNA和RNA合成，促进脑细胞健康发育，增强记忆力；牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，对消除大脑疲劳，增强记忆力有重要功效。
处于生长发育期的儿童经常会出现偏食、厌食等现象，这不仅会影响孩子的生长发育，而且会影响其智力发展。七彩山鸡含富含多种营养成分，赖氨酸、牛磺酸、蛋氨酸等，能增进食欲，促进骨骼生长和大脑发育，钙、铁、锌等微量元素及多种维生素，是促进智力发育和生长的必须元素，其高蛋白低脂肪的优点，是促进孩子智力发育、健康成长、防止小儿肥胖的天然营养品。
人到中年，肌体各系统功能逐渐衰退，新陈代谢减慢，体重增加，免疫系统功能降低，记忆力下降，器官日趋衰退，消化吸收功能减弱，抵抗力明显下降，因此，中老年人饮食应以优质高蛋白、低热、低脂、防癌食物为主。
女性要要保持青春，除外在的皮肤保养外，更重要的是合理的营养膳食，来促进机体自身的调理机能，由内而外增强自身活力，这样才能更好的做到青春常驻。
七彩山鸡所富含的胶原蛋白，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤圆润而有光泽。此外，胶原蛋白还可以改善全身的微循环，促进毛发、指甲生长，保持皮肤光滑、细腻，指甲有光泽；其富含微量元素锌，是合成蛋白质和胶原蛋白的重要成分（医学界研究报告表面，锌能有效的防止人体衰老）；医学研究表明，钙盐的沉淀是引起衰老的原因之一，而铁能有效的阻止结缔组织和血管中钙盐的沉淀，使机体保持青春活力；硒能清除体内促使机体老化的自由基，排除体内重金属及毒素，有效抑制过氧化脂质的产生；精氨酸对保持皮肤水分，增加皮肤弹性有很好的功效；七彩山鸡除富含上述微量元素外，脂肪含量极低，几乎不含胆固醇，是促进机体由内而外保养的天然美容佳品。
术后及放疗化疗患者机体免疫力降低，七彩山鸡富含的锗、锌、铁、硒、铜等微量元素及天门冬酸具有明显的提高人体免疫力的功效：锗能刺激机体产生抗癌因子，能有效抑制癌细胞的生长和扩散；钼能中断亚硝胺类强致癌物质在人体内的合成，防止癌变，还能减少有机体内硝酸盐、亚硝酸盐含量，微量元素硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，精氨酸、亮氨酸、锌能加速人体内部和外部伤口的愈合。
中医有云：药补不如食补。随着我们现代生活水平的提高，对于食品，人们不单单只追求它们的营养价值，而且关注它们是否天然绿色，是否健康。七彩山鸡蛋则在众多营养品中脱颖而出，因山鸡野生散养，吃食繁杂，因此山鸡蛋的营养价值也比普通鸡蛋要高出许多。山鸡蛋有自然清新，无其它异味，。《本草纲目》记载：山鸡蛋补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，并能止泻痢，除久病及五脏喘息等。
山鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，所含蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织的损伤修复有明显作用。
山鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，有利于神经系统和身体发育，能健脑益智有效提高记忆力；
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，能有效分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；
山鸡蛋中锌含量是普通鸡蛋的5倍，硒含量是普通鸡蛋的5倍，碘含量是普通鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比普通鸡蛋还要低，并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质；
山鸡蛋个头比普通鸡蛋要小，蛋壳更硬；蛋清稠，蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收。富含大量的卵磷脂、维生素山鸡蛋A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸，是普通鸡蛋的5-10倍；蛋黄色泽鲜艳，口感更鲜。能平衡人体营养，特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳，属高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然理想保健食品；
山鸡蛋中的高含量氨基酸是其比普通鸡蛋味道更加鲜美，活性钙含量高达普通鸡蛋四倍，是处于生长发育期的青少年和孕妇补钙的天然佳品；蛋中含有的牛磺酸是对人体有着重要作用的功能性因子，能促进脂肪转化，改善心脏及大脑功能，提高免疫力。
特点：
1、野鸡蛋炒出来的颜色金黄色，无土腥味，十分鲜嫩爽口，远非家鸡蛋所能比的。
2、谷氨酸含量比较高，这是比普通草鸡蛋更加鲜美的原因。
3、活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，是青少年和孕妇补钙的好补品。
4、富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。
5、不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄，增智增力，安全放心。
6、主要营养成分测试结果：干物质41.03% 、粗蛋白（去壳）13.01% 、粗脂肪（去壳）14.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L 、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。野鸡蛋的营养价值：蛋质细腻滑嫩，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的保健佳品，对预防高血压，高血脂，冠心病，儿童厌食，胎儿发育不良以及增强人体免疫力都有良好的食疗保健效果。
保质期：1、皮蛋：底温三个月。
2、鲜蛋：2度－5度，保质期40天：常温下为10－15天。
氨酸含量比较高，这是比普通草鸡蛋更加鲜美的原因；
2。活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，是青少年和孕妇补钙的好补品；
3。富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化，改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力；
4。不含抗生素，激素等药物残留。食用后能强壮体魄，增智增力，安全放心。七彩野鸡蛋，主要营养成分测试结果：干物质41.03%，粗蛋白（去壳）13.01%，粗脂肪（去壳）14.58%，甘油脂（蛋黄）3.40mmol/l，胆固醇（蛋黄）11.52mmol/l，极低密度脂蛋白（蛋黄）2.70mmol/l，低密度脂蛋白（蛋黄）0.07mmol/l，高密度脂蛋白（蛋黄）1.03mmol/l，卵磷脂11.74g/100g。