更新时间：2024-07-22 20:48
三丝拌面是一道由面条和猪肉为主要材料做成的菜品，属于面食。
主料：面条(标准粉)600克 猪肉(瘦)250克 鸡肉120克 黄瓜180克
调料：大葱50克 姜6克 盐8克 味精4克 料酒10克 辣酱油15克 醋10克 香油15克
1. 将嫩黄瓜洗净，切成细丝，备用；
2. 葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，备用；
3. 将猪肉、鸡肉（最好选用鸡脯肉）清洗干净，备用；
4. 锅内倒入适量水，用旺火烧沸，放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精 盐，盖上盖，煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出，晾凉，分别切成细丝；
5. 将锅内重新倒入适量水，烧沸后放入面条，用筷子拨散，加上盖，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥水，备用；
6. 将沥干水的面条放入干净的盆内，加入麻油和味精，拌匀后盛入盘内，均匀地撒上肉丝，鸡丝和黄瓜丝，与辣酱油，米醋同时上桌供拌食。
制作提示：麻油即为香油。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与芥末同食会上火。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
·热量 (2430.98千卡) ·维生素B6 (0.06毫克) ·蛋白质 (129.12克) ·脂肪 (51.92克) ·泛酸 (0.20毫克) ·碳水化合物 (372.98克) ·叶酸 (28.00微克) ·膳食纤维 (10.71克) ·胆固醇 (329.70毫克) ·维生素A (201.28微克) ·维生素K (3.50微克) ·胡萝卜素 (202.20微克) ·硫胺素 (3.57毫克) ·核黄素 (1.04毫克) ·尼克酸 (39.38毫克) ·维生素C (24.94毫克) ·维生素E (15.79毫克) ·钙 (173.33毫克) ·磷 (1585.76毫克) ·钾 (2339.38毫克) ·钠 (3776.88毫克) ·碘 (14.88微克) ·镁 (492.63毫克) ·铁 (27.18毫克) ·锌 (16.90毫克) ·硒 (41.66微克) ·铜 (1.72毫克) ·锰 (9.11毫克)