“三巴汤”诞生于武胜沿口古镇的回民聚居地。据说是全国独一无二的一道清真菜。其做法：将牛嘴巴、牛尾巴和牛鞭放入土陶罐中，用慢火煨炖，大半日方成。汤锅里加入了多味中药（有当归、党参、天麻、枸杞等）以及众多香料，牛身上充满激情与能量、最富有生命力的器官，与营养丰富、滋补功能强劲的中药有机结合，加上时间与香料的催化，让煨炖出来的食物有着鲜美的口感和奇妙的滋补作用。