菜品描述：三河小炒主料：、红椒、藕丝、酱干丝、肉丝、洋葱等调料：盐、陈醋、味精、白糖、鸡精、淀粉制作方法：把以上调料按不同比例调成份味汁。把肉丝在锅里炒熟，放入配比好的小炒料，翻炒至七成熟，倒入份味汁，再炒几下即可。

特点：醋酸味较重、色泽清爽、爽口开胃、经济实惠。

不仅三河本地人喜欢，外地来的游客也喜欢，并且越传越远，全国很多地方的饭店都有这个菜。黄、芹菜、木耳等做出来的小吃，醋酸味较重