三色汤圆

更新时间：2023-11-10 12:50

三色汤圆是一道以糯米、洋蘑菇、大枣、松树花粉、白糖、精盐为主要食材制作的美食，三色汤圆有三种颜色：红色是胡萝卜，绿色是菠菜，白色是原糯米本色。

做法一

原料

糯米 1公斤 洋蘑菇 50克

大枣 50克 松树花粉 50克

白糖 50克 精盐 15克

制作过程

1、将糯米泡在水里，捞出来控干后磨成粉。

2、将洋蘑菇用热水泡出脏东西，控干，然后捣一捣。

3、大枣去籽捣成泥状。

4、将白糖和水放在一起加热做成糖汁。

5、在糯米粉中放入热盐水和面，然后做成直径为2.5厘米左右的丸子。

6、等糕饼凉了控干，放到糖液里。然后从糖液里捞出来其中的1/3蘸捣碎的洋蘑菇、另外1/3蘸捣碎的大枣、剩余的蘸松树花粉放到盘子里。

做法二

材料

用料

辅料

调料

做法

1.胡萝卜去皮后切小块，加适量的水，用搅拌机搅拌成糊状

2.然后用沙布过滤，取60克汁备用

3.菠菜洗净后切段，加适量的水，用搅拌机搅拌成糊状

4.用沙布过滤，取60克汁备用

5.取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团，然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好，这样做出来的汤圆会比较粘，不容易开裂；同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团；100克糯米粉加60克水揉成白色面团(个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀，口感会比较好)

6.面团各自分成5克的小剂子揉成圆形

7.锅中水烧开，再放入汤圆煮浮起，等1分钟左右取出

8.如果喜欢甜的可以揉面时加少许白糖或者在汤水中加适量蜂蜜也行

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