上汤鲜虾云吞是广东广州别具特色的传统小吃之一，属于粤菜系。云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟，加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。上汤鲜虾云吞，口味独特，不可不试。