更新时间：2024-07-01 14:37
清咸丰四年（1854年），中央饭店由英国人帕克沃创办，也被称为“帝国饭店”。
清光绪二十九年（1903年），英商汇中洋行买中央饭店产权后，改称“汇中饭店”。
清光绪三十二年（1906年），汇中饭店拆除重建。
清光绪三十四年（1908年），汇中饭店建成并对外开放，建有屋顶花园。
民国元年（1912年）8月，汇中饭店屋顶花园毁于火灾。
民国三年（1914年）的一场火灾中，汇中饭店六层以上被烧毁。
民国十五年（1926年）初，华懋饭店按初稿修改后的设计图纸开始基础施工。
民国十七年（1928年），华懋饭店设计图纸定稿。
民国十八年（1929年），华懋饭店竣工并投入使用。
民国三十年（1941年），太平洋战争爆发后，汇中饭店被日伪强占。
民国三十四年（1945年），汇中洋行收回汇中饭店的产权，不久又转让给华商大庆公司。
1949年，上海解放后，华懋饭店申请歇业，遂由上海市人民政府接管大厦，改为中共华东局财政委员会办公处。
1952年，汇中饭店歇业，长期由上海市建筑工程局租用。
1956年春，上海市为解决当时涉外旅馆的不足，接待好访沪的苏联海军官兵，决定恢复华懋饭店的业务，并改名为“和平饭店”；同年3月8日，和平饭店（即今北楼）开业。
1965年，汇中饭店改为和平饭店南楼并重新对外营业。
2006年，和平饭店为庆祝命名50周年、北楼建造80周年和南楼建造100周年，在北楼的二楼建立了一个小博物馆。
2007年，和平饭店北楼进行大修。
2010年8月，和平饭店北楼大修工程竣工，恢复对外开放。
和平饭店北楼总建筑面积为50500平方米，其中老楼面积为37449平方米，西侧新楼面积为13051平方米，客房总套数270套，建筑共11层，总高度为47.86米，包括八角中庭、大堂酒廊、和平厅、龙凤厅、九霄厅、九国套房、沙逊阁、普通客房、室内游泳池等。
北楼新楼高11层、地上建筑面积11401平方米。其南京东路立面檐口、窗口等高度与老楼呼应，南北侧沿红线逐步退合，外墙花岗石材颜色与老楼接近而有可识别性；其铝合金中空玻璃窗与老楼窗的颜色、分格相同；地下室设备用房、底层作过街楼，形成贵宾下客区及内部区域；中国电信用房置换至此；2层增设泳池等；8层增加机房、厨房与西侧的商务楼平齐，填补南京东路东段沿街立面缺口；其西边保留原变电站。
老楼2层平面为客房区，3～7层为一般客房平面和放大卫生间，设置5件洁具，8层为和平厅、龙凤厅等主要公共部分，9层为九霄厅，10层为沙逊阁，有部分总统套房。
和平饭店南楼主要由主楼和南侧后期搭建的附属用房两部分组成，占地面积2125平方米，总建筑面积为11697平方米。
南楼主楼建筑平面为矩形，其东西轴线长87.06米，南北轴线宽21.25米，主体共6层，局部假7层，东侧局部有一地下室；建筑总高32.43米，其中地下室层高2.20米；建筑原为砖石木混合结构，后期改建增加内框架结构体系。
和平饭店北楼有19米的墨绿色金字塔铜顶，其刚成为外滩的标志性建筑，这是一种既具有几何感、对城市空间轮廓起着较强的控制作用，又不同于任何复古主义建筑屋顶处理手法的形体。
北楼立面处理也表现了装饰艺术风格，整体仅以竖向线条作为装饰主体，在檐部及基座部分使用抽象几何形装饰母题，并在各入口处、檐部正中等处，用反映业主身份的沙逊家族猎狗族徽作为装饰中心；外墙除第9层和顶部用泰山石面砖外，其余各层均用花岗石作贴面；在金字塔顶的周围还有四个非洲原始部落图腾似的装饰物。
北楼的室内设计为典型的Art Deco风格，用色大胆鲜艳，采用草绿、金色和白色作为主色调，强调顶部天花和灯饰的华美效果，其华丽感来自于材料本身的色彩和精美的细部和装饰题材的多样性：铜雕花的大门、大理石地面和墙面拼花图案、铁质栏杆、扶手、灯具的几何形装饰等，尽管室内装饰华丽，细看却多是简洁的几何形，既不失古典建筑的华丽，又充满着时代感。
老楼各重点保护部位是和平饭店作为文物建筑的精华所在，从底层到8层和平厅、龙凤厅等主要公共部分，临江的九国套房、10层沙逊阁等具有历史风貌；9层九霄厅的西北墙与西南墙为对称格局。
北楼的设备设计利用隐蔽部位或非重点保护区作巧妙设置，既满足保护的要求，又提高对现代规范的适应性，系统提升使用品质，各重点部位不仅得到完整保护，其环境质量、消防安全性等也较大改善，符合酒店使用要求。
和平饭店南楼整体外观集中体现了文艺复兴形式，将英国维多利亚风格的砖砌效果与维多利亚后期的安妮女王复兴风格完全地揉和在一起，红砖饰带和楣式的处理手法表现了建筑师在求变与动感，以色彩和材质的对比达到装饰效果。
南楼的南京路入口是一部新艺术运动风格的柚木旋转门，进入即见厅内的八根柱子，四根为整块石材的塔司干式柱子，白色石材搭配深色柱础、柱头、托板，颜色对比鲜明，轮廓粗壮有力；内侧一组尺寸缩减，为金色混合柱式柱头，搭配改良木质柱身，下部变为棱柱体，颇有几分中西合璧的味道；墙面由踢脚、墙身和檐壁三部分组成，踢脚和墙身由护壁全部包裹，护壁中的木框架可以改善木板变形，木板置入回纹、圆形金色花朵纹样，显得墙面气派又不太过沉闷；石膏吊顶装饰层次丰富，有金色植物枝叶样式的纹样。
东厅曾经为“可容300座的大餐厅”，以棕、白、黄三种颜色组合，顶部装饰了艺术风格的灯具，周围搭配古典的雕花装饰，现代与传统的结合，使其具有优雅和时尚相结合的魅力。
1996年，和平饭店作为上海外滩建筑群的一部分被列为第四批全国重点文物保护单位。
和平饭店位于上海金融、商业、旅游的中心 ，占据了外滩的中心地段，是外滩与南京路的交汇口，同时，还依偎了哺育上海滩的黄浦江，与现代化的浦东陆家嘴和东方明珠隔江相望，是南京路、外滩、黄浦江，三个最令上海人骄傲的白金地段的“金三角”；和平饭店是上海外滩历史建筑风景线上标志性的高层建筑，也是上海的城市“名片”，是外滩在世人心目中的第一心理地标。（上海档案信息网 评）
和平饭店北楼位于上海市黄浦区南京东路20号，南楼位于上海市黄浦区中山东一路18号。
乘坐上海地铁2号线、上海地铁10号线至南京东路站下车，向东步行约300米即可到达。
1、乘坐上海公交33、55、65、305、307、317路至中山东一路南京东路站即可到达。
2、乘坐上海都市观光旅游1、3、5号线至外滩·外白渡桥站下车即可到达。