上海醉蛋

更新时间:2024-02-22 22:44

每100公斤新鲜禽蛋所需醉液,可用60度白酒和黄酒50公斤、优质酱油50公斤混合制成。

加工

将鲜蛋放锅中煮熟,敲出裂纹后用醉液浸渍4-7天即可食用。如不立即食用可继续醉制,经年愈香。用过的醉液可重复使用。

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