更新时间:2022-06-14 09:01
上面发酵(top fermentation)是2012年全国科学技术名词审定委员会公布的微生物学名词,出自《微生物学名词》第二版。
采用上面酵母进行的啤酒发酵,因发酵过程中絮状物浮在液体上层而得名。
《微生物学名词》第二版