东寮芋东寮芋属槟榔芋，有其自身特色，远非他处可比，而一般人是难以分辨的，只有行家方能鉴别。其芋头呈橄榄形，个大、产量高、肉质松、味香浓。这些特征是与当地的自然条件分不开的，更与当地农民的栽培技术分不开。

追肥用水都有独特之处，当地农民对芋园的管理有“正（月）（畦）干，二干，三四湿脚；”和“三四不断肥，五六不断水”的谚语。施肥用水都会直接关系到芋的生长和质量。收获季节：一般不到农历八月不挖芋，收获高峰期在八月中秋前后，这也是保证东寮芋产量和质量的一种措施。东寮芋的保鲜也有独到之处，年间三四月到东寮做客想品尝东寮芋，主人总能把东寮芋端上桌面令客人满意