东平湖是中国华北三大淡水湖之一，最为当地百姓称道的是东平湖酥鱼，是邯郸邱县特色食品。其制作除常备用料外，还据中医理论选择数种入味中草药精细加工成核心佐料，选用砂锅，由专人数小时观火、调火、炖制而成。以清醇、鲜美为特点，观其形色，栩栩如生；入口品味，骨酥肉嫩，清香馥郁而爽口，叫你尽享人间口福。酥鱼的营养成分极为丰富。富含蛋白质、多种维生素与DHA，而脂肪含量很低，其健脑、降血脂效果突出，孩子多吃会更聪明，老人多吃会远离老年痴呆与血栓；特别是鱼的骨、刺全能食用，更是老人孩子补钙的最佳食品。