截至2011年末，东留春乡辖区总人口31580人。总人口中，男性16087人，占51%；女性15493人，占49%；14岁以下5684人，占18%；15~64岁20843人，占66%；65岁以上5053人，占16%。总人口中均为汉族。2011年，东留春乡人口出生率11‰，人口死亡率6‰，人口自然增长率5‰。人口密度为每平方千米596人。

截至2018年末，东留春乡户籍总人口31599人。

2011年，东留春乡农民年均纯收入4389元。财政总收入135万元，比上年增长12%。其中地方财政收入75万元，比上年增长9%。

2018年，东留春乡有工业企业7个，其中规模以上1个，营业面积超过50平方米的综合商店或超市45个。

2011年，东留春乡耕地面积5.14万亩，全部为旱田，人均1.63亩，以农业生产为主。

2011年，东留春乡生产粮食5.2万吨，其中小麦2.6万吨，玉米2.6万吨。主要经济作物为花生、药材。畜牧业以饲养生猪、鸡为主。

东留春乡主要有纺织配件、建筑等业。

2011年，东留春乡商业网点45家，职工40人；社会商品销售总额达300万元，比上年增长6%；城乡集市贸易市场8个，年成交额420万元；全年电信业务收入200万元。

东留春乡境内有安承线等公路过境。

2011年末，东留春乡有幼儿园（所）7所，在园幼儿500人，专任教师35人；小学13所，在校生2500人，专任教师60人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生450人，专任教师15人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，东留春乡教育经费达260万元，比上年增长8%；预算内教育经费占财政总支出的比例为3%，比上年提高了0.5个百分点。

2011年末，东留春乡有文化站1个，村文化活动中心15处，各类文化专业户11户，各类图书室15个，藏书4500册，音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作人员达25人。

2011年末，东留春乡有各级各类医疗卫生机构15个，门诊部（所）15个，病床45张，每千人拥有医疗床位1.5张，固定资产总值100万元；专业卫生人员18名，其中执业医师11人，注册护士4人。

2011年，东留春乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗4万人次；14个村村民新型农村合作医疗参合率95%。

2011年末，东留春乡城镇最低生活保障户数49户，人数49人，支出11.56万元，比上年增长10%；月人均196元，比上年增长8%；城市医疗救助3人次，民政部门资助参加合作医疗2100人次，共支出10.5万元，比上年增长66%。农村最低生活保障户数897户，人数1223人，支出90万元，比上年增长8%，月人均61元，比上年增长10%；农村五保集中供养3人；农村五保分散供养179人，支出35万元，比上年增长5%；农村医疗救助22人次，民政部门资助参加合作医疗2100人次，共支出10.5万元，比上年增长10%；农村临时救济45人次，支出0.9万元，比上年增长10%。

2011年末，东留春乡有电信服务网点1个，电话交换机总容量0.35万门，固定电话用户0.32万户，电话用户普及率60%；移动电话用户0.3万户，宽带接入用户0.28万户。

东留春乡因乡政府驻东留春村而得名。

定州鸭梨，河北省定州市特产，中国国家地理标志产品。东留春乡为种植地。定州鸭梨，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头，具有个大、皮薄、核小、肉细、酸甜适口、清香绵长，脆而不腻。

2016年7月4日，原国家质检总局批准对“定州鸭梨”实施地理标志产品保护。

定州手掰肠，以猪肉精肉为主，内配多种纯中草药作为香料制成。

定州新宗熏肉，北宋年间，苏东坡到河北定州任职，根据定州人的肉食习惯，和衙厨一起，制成了定州熏肉，并且书写了熏肉秘法，后传承下来，被称为新宗熏肉。

定州焖子，是一种肉类枕状熟食，像香肠，但是比香肠粗得多，大约像小腿那么粗。长度大约是30~40厘米。