更新时间：2023-06-07 21:27
东莞米粉用优质大米加工而成，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，既可配以各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉，又可以蒸、炒、炸，烹调出各种不同口味的美食，是南方地区居民非常喜爱的特色食品。其中以石龙镇生产的米粉比较有名。
菜品介绍
东莞米粉选用优质大米制成，米粉烹饪方法主要有：
1、汤米粉：将米粉放入沸水煮5分钟，松散后捞起，加入肉丝、虾仁、蟹肉等做的上汤，即可食；或直接用上汤煮5～6分钟亦可食。
2、炒米粉：用50℃温水浸泡15分钟，过冷水，松散后捞起，即可炒。或是在沸水煮3分钟，过冷水，松散后捞起，用少许生油拌匀，即可炒。
3、蒸米粉：用水将米粉浸泡透，松散后捞起，即可加肉丝、佐料、菜一起蒸。
4、炸米粉：将米粉放入沸油中炸至微黄色时即可佐食粥类或伴炒肉类等菜肴。