东谷村位于淹底乡政府西南方，与淹底村、敬圣、南谷相接，南与尧都区为邻，交通便利，地势平坦，水利条件优越。全村295户，1255口人，耕地1700亩。支、村委班子健全，农业生产条件较好。主要种植小麦、玉米、复植大白菜；近年来，三樱椒种植面积发展较快，已成为本村农民收入的一大来源。

该村在清乾隆年间始有住户，地处河谷，因邻村先有南谷，依位于南谷之东而名东谷。