西海岸校区规划占地面积约2800亩，位于全国目前唯一以海洋经济发展为主题的国家级新区——青岛西海岸新区，坐落在古镇口融合创新示范区内，地址为青岛市三沙路1299号。校区总体规划建筑面积约185万平方米，容纳在校生总体规模20000人，教职工2000人。按照“百年校园、总体规划、分步推进、注重实效”的原则分步建设，目前已完成一期建设，占地700余亩，建成校舍建筑面积约60万平方米，包括1个包含图书馆、智慧教室、网络与信息中心等在内的学习综合体、5个学院楼、2个学生社区、1个海洋生物资源开发中心以及室外工程等。

学院共有教职工98人，其中教授36人，教授级高级工程师2人，副教授20人，高级实验师3人，讲师、工程师、实验师11人。专任教师具有博士学位的占95％以上，有国外一年以上留学经历的占80%以上。学院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。

学院围绕食品、水产品加工和海洋资源等重大问题开展研究，学科建有占地3000m2的海洋食品加工中试基地，科研和中试设备总价值1.2亿元。近年来，学院科研成果取得历史性突破，获得国家科技进步二等奖1项，省部级一等奖2项，二等奖5项。近五年发表SCI、EI收录论文600余篇；获授权国家发明专利80余项；在食品安全方面形成行业标准4项，国家标准1项。主持/参与国家高技术计划（863）、国家科技支撑计划及行业公益专项计划等共18项，新增国家自然科学基金43项，省部级项目70余项，国际合作项目2项，承担企业科研项目38项，累计立项经费达8200余万元。

学院食品科学与工程专业为国家级特色专业、山东省品牌专业和教育部“卓越工程师教育培养计划”入选专业，建有一批国家级优质的教学资源和国家人才培养基地。现拥有汪东风教授的《食品化学》、曾名湧教授的《食品保藏原理与技术》两门国家级精品课程和林洪教授的《生物化学》山东省精品课程；获国家教学成果奖1项，山东省教学成果奖7项，教材与著作32部，其中有三部为“十一五”规划教材。

学院建有国家生命科学技术人才培养基地、山东省海洋食品工程技术研究中心、水生生物制品安全性山东省重点实验室、山东省食品科学与工程实验教学示范中心；拥有中国海洋大学-大连獐子岛渔业海洋食品研发中心、中国海洋大学-山东东方海洋股份有限公司海洋食品研究开发中心两个产学研合作中心；与山东东方海洋科技股份有限公司、青岛笑蕾食品集团共青团中央青年就业创业见习基地；与国家水产品质量监督检验中心、中国水产科学研究院南海水产研究所、青岛啤酒股份有限公司科研开发中心等单位共建山东省研究生联合培养基地；与泰祥集团共建中国海洋大学-泰祥集团国家级工程实践教育中心，与青岛明月海藻集团有限公司、新华锦(青岛)即墨老酒有限公司、山东美佳集团有限公司、青岛龙和水产食品有限公司、山东蒙山酿酒有限公司、青岛灯塔酿造公司等多家国内知名企业共建“卓越工程师教育培养计划”工程实践教育基地，为学科建设、人才培养奠定了厚实的基础，成为我国此领域科学研究和学术交流的重要平台之一。

食品科学与工程学院已与日本东京大学、日本名古屋大学、美国俄勒冈州立大学、美国奥本大学、美国克莱门森大学、韩国国立江陵大学、巴基斯坦工业部综合研究所、国内的雀巢公司、青岛波尼亚食品有限公司、青岛丹香集团、山东泰祥水产集团公司、东方海洋集团公司、青岛啤酒集团、青岛琅琊台集团股份有限公司、青岛明月海藻有限责任公司、大连獐子岛集团有限公司等，建立了长期的科研合作与人才培养的合作关系。培养的学生具有较好的创新能力和素养，屡获全国大学生“挑战杯”和山东省创业大赛特等奖、一等奖。毕业生具有良好的社会美誉度，其中不乏院士、国家部委级领导、优秀企业家等等。

经国务院学位委员会批准，自1983年起具有水产品加工与贮藏工程硕士学位授予权，1986年获得水产品加工与贮藏工程博士学位授予权。1996年水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年被评为国家重点学科，2007年再次确认为国家重点学科。2003年获得食品科学与工程一级学科博士学位授予权。同年，水生生物制品安全性实验室被评为山东省重点实验室。