“白莲池在县惠安寺禅院之东，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，花瓣中得金范观音像，延乃舍宅为寺，后数年又变为碧。宋熙宁间，长老智侬重修院寺，池中后产瑞莲花，因建堂于池上，以表其瑞”。（明正德《建昌府志》）

广昌自古以来就被称为“莲乡”。据考证，广昌“莲乡”雅号是这样来的：南宋“绍定”元年（公元1228年）县令谢觉之在白莲池旁建“莲香堂”。相传，每逢农历六月二十四日莲花生日，县太爷邀请乡贤墨客，坐在依山傍水、造型别致的亭台水阁里，透过漏窗，居高临下，观赏莲田景色，作诗抒怀

。有诗为证“千朵莲花三尺水，一弯明月半亭凤”。后“莲香堂”在民间广为流传，历代相沿。在民间口语中“香”与“乡”谐音，以后民间就有称广昌为“莲乡”的。上世纪三十年代以来，不断有报刊、杂志将广昌称为“莲乡”，其中最权威的要数《中国经济名都、名乡、名号》一书（中国发展出版社马洪主编）。1994年，广昌县在全国地方名特优产品命名大会上荣摘“中国白莲之乡”的桂冠。

白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品。于莲子中，碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固桂气、强筋骨，利虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健”。　莲不仅营养丰富，而且全身是珍宝。莲子是栽莲的主要收获物，莲惠（莲心）、莲须（雄心）、藕节、荷叶、荷蒂、花棕、莲花、藕（藕鞭）等均可入药。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴。

石城白莲简介

白莲是石城县的引进农作物产品，自上世纪八十年代中期开始从广昌县引进优质白莲品种在石城开始试种。到2006年，面积已经发展到6.2万亩，产量也由起初的亩产30公斤到2000年的40公斤、2006年85

公斤。拥有500多个经营户，到2008年12月中旬，全县销售白莲5800多吨，每公斤单价由前年的22元上升到27元。仅此一项，石城县莲农共增收2700多万元，人均180多元。石城白莲以色白去皮、通心、营养丰富、药用广泛而驰名，成为畅销的特色产品。1996年，国务院农业发展研究中心命名石城为“中国白莲之乡”。

正式批准“石城白莲”为国家地理标志保护产品，自公告之日起实施保护。至此，国家地理标志保护产品在石城实现了零的突破。

据了解，　《公告》将全县10个乡镇现辖行政区域列为石城白莲保护范围，将专用标志使用做了进一步明确，石城白莲产地范围内的生产者，可向县质监局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省质监局审核，报国家质检总局核准予以公告后方可使用

建宁县位于福建省西北部，地处武夷山脉中段，全境西北低、东南高，形成向西北倾斜的高海拔“锅底”，日夜温差大，利于莲子结实；福建白莲绝大多数在水田栽培，也有利用池塘栽种，均以采收莲子为主要目的。尤以西门莲的水土条件为优越。县境内地质矿带多含稀土元素、钾长石等，利于莲子光合作用，积累养分；且森林茂密，地下水位高，泉水水质清洁，故建莲品质优良。莲农说：“做莲子如绣花，手上功夫大”。稍有疏忽就会减损色泽的洁白，加工好的莲子则用有内套的纺织或铁皮箱盛好，不与异味的食品并贮，以保持其味之清香。精心栽培、适时采取，精细加工，也是建莲质地优良的重要因素每年春分后栽种藕苗，七月下旬莲子成熟，七至九月分批采收加工，到秋分采收结束，共可采17道。采摘莲子要在晴天清晨太阳未照射之前，采收的莲子要当天加工，先去掉莲蓬，破开莲壳，剥去莲膜，用竹签捅去莲心，接着用专用的烤笼加炭火焙烤，这几道工序，要在几十秒内完成。

建宁所种的莲为子莲，出产的莲子为建莲（建宁通心白莲）（以下简称建莲）。我国荷花品种有三大类，即藕用莲、子用莲和观赏莲，其中以生产莲子为主的称子莲。子莲类中，著名的有建莲、湘莲、湖莲、赣莲等。建莲属睡莲科多年生水生草本植物，系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，经建宁世代莲农人工栽培、精心选育保存下来的优良品种，历史上建莲被誉为“莲中极品”，历代被列入进贡珍品，古称“贡莲”。

建宁为南方重点林区县之一，国家商品粮基地县、农副产品有莲子（西门伏莲尤著），笋干（溪源“闽笋”最佳），稻米（“均口糙”闻名），木材、茶叶、松脂、油茶籽（特产红花油茶籽），黄花梨、黄桃、猕猴桃、毛竹、香菇、茶薪菇、烟叶、药材等。工业有电机、印刷、化工、食品、酿酒、农机修造、陶瓷、针纺、造纸、森林采伐等门类。公路以省道207、309线为主干，通车里程549.6千米。建宁同时还是福建省杂交水稻制种基地县、国家生态示范区建设试点县，丘陵山地果园开发重点县，中国“白莲之乡”。