更新时间：2023-07-13 18:18
通过大量试验文献资料的分析研究表明，发优质稻米生产，要高度重视调整种植结构，建立适合优质稻米为基础的粮、经、饲相结合的种植制度和优质栽培技术，各地实践经验和理论研究还表明，水稻在抽穗、扬花、灌浆阶段的环境条件，对稻米品质的影响最大。据此提出了生产食用稻米是需要有一个最佳优质灌浆阶段的温度与时段。从全国不同生态区水稻生产从孕穗到灌浆的实际所形成的季节品质，可以划分为4种气候生态类稻及部分南方稻区的部分双季早、晚稻。二是安全齐穗气候生态型，主要是双季稻区的连作晚稻，在风调雨顺的政党年份，其稻米品质是比较好的。三是高温抽穗气候生态型，主要是双季稻区的早稻及部分两熟制区的早、中稻，作为食用其品质较差，而作为专用稻米则具有广阔的开发前景，四是穗温快降气候生态开进，主要是西南部稻区的部分单季中、晚稻，其米质中等，另外还有别具风味的优质稻。
在栽培上强调优质与高产的统一。优质是前提，高产是基础，已有经验表明，只要优质品种特性，运用技术集成和相应的加工工艺，不仅可发挥品种的优质高产潜力，而且更能促进优质品种的外观品质，进一步减少垩白率、垩白度，增加光亮度，提高整米率，从而增强商品的竞争力。书中初步提出以此为目标的优质栽培技术体系，从而达到优质高产节省成本，高效省药无公害，适销对路多增效，这在栽培上有所创新的。该书还分析了稻米供求趋势，并对基地建设的布局和安排以及稻米产业化经营体系都作为概括性论述。
总序
序言
前言
第一部分 中国稻米品质区划纲要
中国稻米品质区划纲要
1.制定我国稻米品质区划的依据和原则
2.稻米品质区划术语说明
3.稻米品质区划方案
第二部分 中国稻米品质区划及优质栽培总论
第1章 绪论
第2章 稻米品质概述
2.1 稻米品质的概念与内涵
2.2 我国稻米品质的现状分析
2.3 稻米品质的物质基础
2.4 稻米品质分类分级标准与评价方法
第3章 我国优质稻米研究与生产的发展及对策
3.1 我国优质水稻发菜历程
3.2 我国优质水稻发的基本经验
3.3 优质水稻生产存在的问题
3.4 发展机遇与对策
第4章 商品性优质稻米生产对生态环境的要求
4.1 商品性优质稻米的品质要求
4.2 稻米品质对气候生态环境要求的分析
4.3 我国水稻抽穗气候类型
4.4 优质稻米生产与水、土、肥生态因素的关系分析
第5章 我国稻米品质区划
5.1 区划指导思想
5.2 区划依据
5.3 区划原则
5.4 区划命名的方法
5.5 稻米品质区划及概述
第6章 水稻生产、消费及市场分析
6.1 稻谷生产与品质概况
6.2 稻米消费分析
6.3 稻米产需分析
第7章 商品性优质稻米基地建设与产业化体系
7.1 优质商品稻米生产基地面积估算
7.2 水稻生产基地建设的发展战略
7.3 优质稻米生产基地布局的原则
7.4 基地布局类型
7.5 优质稻米生产基地的总体安排
7.6 围绕市场，发展优质水稻产业化体系
第8章 优质栽培
第三部分 中国稻米品质区划及优质栽培各论
第四部分 稻米加工