第二节 水灾4

一、水灾给牛场可能造成的损失

与程度分级4

二、减小水灾影响的基本措施5

三、水灾预警5

四、灾后工作6

第三节 雪灾6

一、雪灾给牛场可能造成的损失

与程度分级6

二、减小雪灾影响的基本措施6

三、雪灾预警6

四、灾后工作7

第四节 旱灾7

一、旱灾给牛场可能造成的损失

与程度分级7

二、减小旱灾影响的基本措施8

三、旱灾预警8

四、灾后工作8

第五节 高温灾害9

一、高温给牛场可能造成的损失9

二、减小高温影响的基本措施9

三、高温预警9

四、灾后工作9

第六节 低温灾害10

一、低温给牛场可能造成的损失10

二、减小低温灾害影响的基本措施10

三、低温灾害预警10

四、灾后工作11

第七节 口蹄疫11

一、口蹄疫给牛场可能造成的损失11

二、减小口蹄疫影响的基本措施11

三、口蹄疫疫情预警11

四、灾后工作12

第二章 建立粗饲料储备体系与饲料储备13

第一节 建立专业合作组织13

一、建立粗饲料互助共济合作组织13

二、建立养牛专业组织，兼具粗饲料

互助共济的机能13

三、建立牧区（异地越冬）粗饲料

互助共济组织13

四、粗饲料储备库的布点布局

与运营机制框架14

第二节 储备草料14

一、基本营养参数估算14

二、肉牛饲养方案17

三、针对各种粗饲料组成的典型

日粮配方18抗灾减灾篇

第一章 雪灾冻害23

第一节 牛舍加固、防寒保温23

一、清除积雪、防止坍塌23

二、封闭牛舍、保持空气流通23

三、秸秆打墙、储存饲料23第二节 保证水、草料供给23

一、水管防冻23

二、积极增加草料储备23

三、南方草地开沟排水23

第三节 加强饲养管理，提高

抗寒能力23

一、增加精饲料饲喂量23

二、注意饮水卫生和安全23

三、保持舍内外卫生清洁24

四、加厚、勤换垫料24

五、晴天晒牛、刷拭牛体24

第四节 免疫、消毒、预防疾病24

一、圈舍内外全面消毒24

二、监控疫情和补充免疫24

第二章 暴雨与洪涝25

第一节 牛舍加固、防漏、排水25

一、牛舍内外备好排水沟25

二、牛和饲料的转移25

第二节 保证草料和水供给25

一、保护草地、适时收割饲料作物25

二、草料防湿防潮25

三、注意饮食安全、提高抗病能力25

第三节 消毒与免疫26

一、消毒范围26

二、常用消毒药品及其使用方法26

三、无害化处理病死、溺死动物27

四、抓好牛的免疫工作27

五、加强检疫监督27

六、加强疫情监测和疫情报告工作27

第三章 干旱高温28

第一节 保证供水、择时饲喂、

适当出栏28

一、自由饮水、择时饲喂28

二、适当出栏28

第二节 提前收割饲料作物28

一、牧草留茬10～12厘米（公分）28

二、收割饲料玉米的诀窍28

第三节 牛舍简易降温法28

一、对流降温法29

二、牛舍顶喷洒白石灰液29

三、降低牛群密度29

第四节 及时发现口蹄疫29

第四章 肉质保障与牛肉保存的应急技术措施30

第一节 配备发电机30

第二节 二次分割、包装30

一、牛胴体急冻、二次分割法30

二、热分割、冷冻法31

三、包装方法31

四、二次分割、包装贮存注意事项31

第三节 增值保存32

一、自然冷源冻藏32

二、腌制保存32

三、干制保存32

四、熏制保存33

五、发酵保存33

六、熟化保存实例35恢复重建篇

第一章 牛舍的恢复与重建41

第一节 大雪、冰雨、霜冻、暴风41

一、加固、保温、除湿、

防风、通气41

二、舍外开沟、舍内干燥、勤换垫料、

喷雾消毒41

三、水管不明露，温水加

漂白粉饮用42

第二节 大雨、洪水、暴（台）风42

一、勤换垫料、通风干燥、

牛舍消毒42

二、保持饲料和饮水干净卫生42

三、早晚饲喂、增加食量42

第三节 各类牛舍的重建43

一、肉牛的养殖模式43

二、几种简易牛舍43

第四节 肉牛场配套设施的重建46

一、干草棚46

二、精料库47

三、青贮池47

四、食槽49

五、颈链（枷）49

六、饮水设备49

七、牛舍的地面50

第二章 饲料作物的恢复与重建51

第一节 紧急恢复51

一、大雪、冰雨、霜冻、暴风51

二、洪水、暴(台)风51

三、干旱、暴晒52

第二节 南方草地的恢复52

第三章 促进母牛妊娠53

一、母牛膘情简易判断法53

二、提前配种时间53

三、母牛饲料配方与推荐日喂量53

第四章 推荐的肉牛品种56

第一节 南方地区56

一、南方地区所辖省区56

二、南方地区地方牛品种56

三、推荐的肉牛品种56

第二节 西部地区56

一、西部地区所辖省区56

二、西部地区地方牛品种57

三、推荐的肉牛品种57

第三节 中原地区57

一、中原地区所辖省区57

二、中原地区地方牛品种57

三、推荐的肉牛品种57

第四节 东北地区58

一、东北地区所辖省区和生态特征58

二、东北地区地方牛品种58

三、推荐的肉牛品种58

第五节 推荐品种介绍58

一、国外品种58

二、国内品种62

三、兼用品种西门塔尔牛67

四、牦牛品种68

第六节 推荐肉牛品种速查表71稳产增产篇

第一章 粗饲料保障体系75

第一节 一些特殊的粗饲料75

一、粗饲料的基本知识75

二、秸秆类饲料76

三、藤蔓类饲料78

四、秕壳类饲料79

五、树叶类80

第二节 糟、渣、糠麸类饲料82

一、白酒糟83

二、啤酒糟83

三、豆腐渣84

四、粉渣84

五、甜菜渣85

六、苹果渣85

七、酱油渣85

八、甘蔗渣86

九、糠麸类饲料86

第三节 热带、亚热带地区的粗饲料

均衡供应87

一、夏秋粗饲料的均衡供应87

二、冬春粗饲料的均衡供应88

第四节 温带地区粗饲料的均衡供应90

一、夏秋粗饲料的均衡供应90

二、冬春粗饲料的均衡供应90

第二章 提高母牛生产效率92

第一节 及时发现发情和配种92

一、母牛发情的征状92

二、配种92

第二节 妊娠母牛饲养与保胎

管理要点93

一、饲养管理要点93

二、保胎要点95

第三节 新生犊牛与产后母牛的

管理要点95

一、新生犊牛的护理要点95

二、产后母牛的饲养管理要点96

第四节 1千克精料（3月龄）断奶

技术要点97

一、早期断奶时间97

二、早期断奶犊的饲料要求97

三、早期断奶方法97

第三章 提高育肥效率99

第一节 养好架子牛，快速育肥99

一、架子牛的补偿生长特性99

二、架子牛的长势99

三、培育优秀架子牛要点100

第二节 架子牛育肥实用法101

一、架子牛的选择101

二、新购架子牛的管理102

三、育肥方式103

四、育肥方法105

第三节 冬季育肥增重的措施与技巧109

一、冬季提高肉牛增重的措施109

二、提高肉牛增重的技巧110

第四章 几种肉牛常见病的防治114

第一节 防疫与免疫114

一、防疫关键点114

二、疫苗接种（免疫）115

三、驱虫115

第二节 疾病防治117

一、口蹄疫117

二、新生犊牛下痢118

三、犊牛痢疾119

四、牛传染性鼻气管炎120

五、牛结核121

六、布鲁氏菌病121

七、肝片形吸虫病122

八、牛焦虫病123

九、牛皮蝇蛆病123

十、牛螨病124

十一、牛球虫病124

十二、胎衣不下125

十三、新生犊牛脐带炎125

十四、新生犊牛搐搦症126

十五、新生犊牛窒息的抢救127

十六、孱弱新生犊的护理与治疗127

十七、胎粪停滞的治疗127