全书共两部分：绪论部分介绍炮炙的意义范围、发展沿革及基本操作；各论部分收载中药炮炙品五百零一种，分根与根茎、种子果实等十四类。每药分别介绍古代文献及现代经验，按治削、炮炙、药效等项叙述。文献注明出处，现代经验注明地区。书末有附录两篇。