更新时间：2022-05-18 13:33
中药饮片的炮制工艺是中药传统制药技术的集中体现和核心所在，是在历代中医药长期医疗实践中产生，并不断积累和发展起来的。
指对采集的天然或人工种植、养殖的动物和植物中草药进行加工、处理的活动。
包括：
—各种中药材经过加工、炮制后形成的中药饮片；
—其他提取中药的加工。
中药饮片产业的市场容量不断增大，中药饮片行业及加工行业已进入一个全面快速发展的新时期。
根据数据统计，2011年中国中药饮片加工行业实现产品销售收入853.72亿元，同比增长56.11%;实现利润总额64.42亿元，同比增长65.34%。2012年1-6月中国中药饮片加工行业实现销售额432.89亿元，同比增长29.21%，实现产品销售利润60.53亿元，同比增长37.23%，利润总额为31.44亿元，同比增长28.81%。
在中医和中药逐步融入国际市场的趋势下，我国中药饮片加工行业进出口额都保持着较好的增长态势。2011年，我国中药饮片行业进口额为10406.60万美元，同比增长了65.04%;出口额为72677.30万美元，同比增长了17.52%;进出口总额达到83083.90万美元，同比增长了21.92%;实现贸易顺差62270.70万美元，同比增长了12.13%。从出口数量来看，2011年，我国中药饮片共计出口19.53万吨，同比减少了12.85%。从出口金额来看：2011年我国中药饮片出口额为72677.30万美元，同比增长了17.52%。2011年我国中药饮片行业出口产品共有27种，其中16种产品出口量较上年有所下降。2011年，我国沙参的出口量同比下降了77.18%，下降幅度在所有出口的中药饮片中最大;上升幅度最大的是槐米，出口量同比上升了737.08%。
我国中药饮片的市场需求具有深厚基础，同时，随着世界自然疗法的兴起，化学药品的局限性和毒副作用逐渐被人们所认识，中医药的科学性、理论价值、神奇疗效等正日益被国际上认识和采用，使得国际市场对中药的需求增加。而且相对于化学药，中药产品具有更长的生命周期，随着临床实践的长期检验，中药愈发显示出强大的生命力和影响力。