1949年秋，浙江省立处州高级农业职业学校从松阳迁回丽水，与处州师范联合办学，改名省立处州师范农业学校。

1950年秋，省立处州师范农业学校分立，改名为浙江省立处州农业技术学校，校址迁丽水县碧湖镇。

1953年9月，浙江省人民政府同意处州农业技术学校改名为浙江省丽水林业学校。

1954年4月，学校从碧湖镇迁至丽水市北郊新校舍。9月，正式设置造林和森林经营两个专业。

1955年1月，学校隶属关系由浙江省林业厅转为林业部领导。7月，衢州林校并入本校。

1957年，学校隶属关系由林业部转归省林业厅领导。9月，造林、森林经营两个专业合并单设林业专业。

1958年9月，浙江丽水林业学校改为温州林学院，招收大专林业班、林化班增设中专林化班。

1959年8月，温州林学院撤销，大专班及部分教师并入天目林学院，恢复浙江丽水林业学校。9月。增设森林保护专业，办完一届后取消。

1960年9月，两个中专班划归天目林学院培养师资，办完一届后取消。

1964年8月，招收“社来社去”班级学生，后连招了三届。秋，开展“小四清”运动。

1965年12月，丽水地区林场并入学校实习林场，至1967年场校脱钩。

1970年3月，撤销校革委会，学校改名为“丽水地区中等专业技术学校”。

1972年夏，校名改为“丽水地区农林学校”。

1973年秋，恢复招收林业专业班。

1975年秋，开始招收农业专业班。

1978年6月，学校由省林业厅收回领导，校名恢复为“浙江省丽水林业学校”。秋，恢复招收森保专业班。

1979年6月，学校经省人民政府批准将“丽水林校”改名为“浙江林业学校”

1980年8月，农业班师生并入新成立的“丽水地区农业学校”。冬，入选全国重点中专。

1982年9月，增设经济林专业。

1993年2月，更新启用“浙江林业学校”和“中共浙江林业学校委员会”原子印章。7月，被省教委确定为省部级重点中专。

1994年，开设财会、经济管理、室内设计、城镇规划、旅游管理五个专业（三年）。

1995年，开设建筑装饰专业（三年制）。

1996年，开设室内家俱设计、工程测量、园林三个专业。

1997年，开设广告策划、林政与资源管理、装潢设计三个专业。

1999年，新增环境绿化、对外贸易业务两个专业。

2000年，学校的管理体制从浙江省林业局划转丽水市管理。

1975年，创办丽水商业学校。

1976年8-9月，丽水地区商业局在学校试办“丽水地区商业、供销系统会计新手训练班”，学员50人；11月，学校作为浙江省商业学校丽水教学点招收财务会计专业50人。

1977年，建立校临时中共支部，设校团委。

1978年，6月，浙江省革命委员会批准正式成立浙江省丽水商业学校，归属省商业厅和丽水地委、行署双重领导。

1979年，增设“商业经济专业”。

1981年，商业经济专业改为业务经营专业；教学大楼和教工城关宿舍竣工；招生人数180人，其中财务会计专业90人，业务经营专业90人。

1984年3月，学校设立学生科、专业教研室、基础教研室。夏，增收财会职工中专班。

1986年1月，设校党委办公室、电教图仪科、干训科、基建科。

1987年5月，学校设立保卫科。

1990年10月，经浙江省教委、省计经委评估，被确认为合格中等专业学校。

1993年，业务经营专业改为市场营销专业。

1994年，增设“财会电算化”、“装潢设计”、“涉外会计”三个专业。

1995年，增设“经济法律事务”、“金融与保险”专业。

1997年2月，增设法律教研室（与市场营销教研室合署办公）；金融保险教研室（与财会教研室合署办公）。9月，增设“计算机及应用”专业。

1998年7月，增设企业营销策划专业。

1999年1月，学校会计、法律专业改为四年、计算机、营销专业改为三年。杭商院成教学院丽水分院挂牌。开始招收财会（电算化）（专科自考班）；经济法律改为法律（专科自考班）。

2000年，增设电子商务、现代商务管理、国际贸易、商务英语、计算机网络与维护、经贸英语、证券投资、广告策划与制作、服装设计与制作等9个专业。

2000年9月29日，省政府批准组建丽水师专职业技术学院，12月浙江林业学校和浙江丽水商业学校正式合并成立丽水师专职业技术学院。

2001年3月20日，被中共浙江省委、浙江省人民政府命名表彰为“省级文明单位”。

2003年9月，学校正式更名为丽水职业技术学院。

2006年3月，被评为首批丽水市园林式单位。

2008年8月，通过竞争性申报被省教育厅确定为浙江省示范性高职院校建设单位。

2007年6月，通过教育部专家组评估确定为“全国优秀高职院校”。

2012年9月，被浙江省教育厅、财政厅确定为浙江省示范性高职院校。

2022年9月13日，丽水职业技术学院龙泉分院挂牌成立。

据2024年6月学校官网信息，学校设有9个二级学院，开设31个高职专业。

据2024年6月学校官网信息，学校有教职工507人。其中教授24人，副教授等副高职称教师138人。省级优秀教学团队3个，省级教学名师、省级优秀教师等高层次人才60余人。

据2024年6月学校官网信息，学校有有国家林草局重点建设专业1个、国家骨干专业4个，省级双高专业群2个、优势专业4个、特色专业4个；有中央财政支持实训基地3个，省级示范性实训基地4个；有42个“1+X”等级证书试点；有国家精品资源共享课1门、国家课程思政示范课1门、国家教学资源库课程7门，省级精品在线开放课程8门。

据2024年6月学校官网信息，学校获国家级教学成果奖3项，省级教学成果奖6项；主编职业教育国家级规划教材58部。

据2024年6月学校官网信息，学校与中国社科院日本研究所合作共建“日本农村研究中心”，浙江发展规划研究院、市政府支持共建“浙江大花园建设研究院”。

据2024年6月学校官网信息，学校获国家社科基金项目2项、全国教科规划教育部重点项目1项、教育部人文社科项目2项，国家民委民族研究项目1项，省部级及以上课题63项。

截至2023年底，图书馆纸质图书78万余册，电子图书52.24万册；订阅报刊452种，电子期刊29044种；与丽水市网络图书馆共建共享网络数据库38个。

《丽水职业技术学院学报》为综合性学术理论刊物，双月刊，主要栏目有：政治与社会、经济与文化、农业与技术、文学与艺术、教育与教学等栏目，并设有丽水研究、瓯江文化等专栏，不定期刊发有关学者和专家的相关学术论文。

学校校徽为“雪松”图案。

“雪松”图案由丽职院的首个拼音字母“LZY”构成；“雪松”寓意“十年树木，百年树人”，代表蓬勃发展的学院；绿色代表“浙江绿谷”和优美的校园环境。

树木树人，行知并进

树木树人：《管子·上篇·权修》：“一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。”

行知并进： “行中求知，以知导行，行知并进”。强调“先行后知”、“先会后懂”，“做中学、学中做”，是职业教育规律和特征的重要体现。

既要大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式；又要学生做到手脑并用，做到认知与行动的统一，做到理论与实践的统一，做到学习知识与塑造品行的统一。

求真务实，自强不息

求真务实：崇尚科学，追求真知，把握事物的规律，按客观规律办事。自强不息：出自《周易·乾》：“天行健，君子以自强不息。”意寓积极向上、奋发图强、永不懈怠。