更新时间：2023-05-17 20:40
原本于《Fate/Apocrypha》网游企划阶段创作的设定，但在“做成网络游戏”这个企划本身不被采用后成了废设，在之后由东出佑一郎撰写的轻小说《Fate/Apocrypha》中也并未采用。被砍掉的理由是“继贞德与天草后再加入第三个圣人会让故事变得更加复杂”。
圣乔治（Saint George），又叫乔尔乔斯（Georgios）。以持圣剑阿斯卡隆（Ascalon）退治了巨龙的逸话而出名。骑乘着只有一次能够使对手的攻击无效化的爱马贝亚德（Bayard）。
基督教圣人。严守规律、高洁而怜恤弱者，对任何人都很温柔。他认为怎样的人都会犯错，正因为犯错，才能够为了活得更好而努力。
对他来说，就连犯下罪行虐待弱者的人，也是只能用暴力来支撑自己心灵的弱者。不过，他不会放任那份暴力伤害到他人，应该挥剑的时候也不会犹豫。喜好旅行的他，来到现代后特别喜欢摄影机。
主要的故事在汇集圣人传说的《黄金传说》，较为故事性的有《基督教圈的七勇士》。黄金传说中他恰巧路过正在奉献活祭品以平息毒龙怒火的城镇，投出长枪打倒毒龙。然后抓住毒龙，以“此镇所在之国的所有国民成为基督教徒”作为条件而杀掉它。
《基督教圈的七勇士》描绘的故事更加生动具体，圣乔治更是其中的主角。在乔治很小的时候便失去了父母，结果被女巫卡丽勃绑走并养大，但乔治察觉到卡丽勃是坏人其将关进岩洞里，解放跟自己相同境遇的六位圣人。之后卡丽勃追上了乔治，却发现自己爱上了乔治，然后又捉住乔治告诉他：“如果你继续信基督教的话，不久后就会招来死亡。”劝他跟着自己回去。但是乔治不肯答应她。伤心的卡丽勃只好把圣剑阿斯卡隆、疾风马贝亚德还有乔治父亲所用的骑枪都送给他了。祖传骑枪（名称不详）是乔治父亲生前的武器，乔治只要拿住它就不会被人陷害。疾风马贝亚德跟女巫有一次约定，可以抵消一次对骑乘者的致命伤害。圣剑阿斯卡隆的温度永远不会降低可以让佩戴者远离一切恶意与敌人，不过一旦染上龙血就会被洗去法术。卡丽勃一再告诫不管遇到什么事，乔治都不要去屠龙。
但之后乔治为了拯救在埃及被当做活祭品献给龙的公主，便用祖传的骑枪将恶龙钉在地面，疾风马贝亚德为乔治挡下了恶龙迎面喷来的火焰，最后乔治用圣剑阿斯卡隆捅破恶龙的心脏，沐浴在龙血之下。就这样卡丽勃给的三重保险全部消失。乔治后来也因此被皇帝戴克里先杀死。
另一种民间流传的版本是乔治屠龙迎娶了公主后，和其他六位勇士一起经历了各种惊心动魄的冒险。在为基督的事业奉献一生后，老年时最后与一条巨龙搏斗而死。
《亚瑟王传说中》，阿斯卡隆本是湖上妖精锻造的四大守护剑之一，由于龙血具有逆转因果的作用，因此圣乔治屠龙后剑柄被龙血染成红色，此剑<隔绝一切的伤害>变成了<斩断一切的祝福>。
〇性格
极其认真、敦厚诚实，各方各面都堪称理想的圣人。
即便是会痛斥其毫无趣味的人，也一定会对其人格抱以信赖，坚信他决不会述说谎言才是。
兴趣是照相机。若被召唤至近现代，一定会尽可能地随身携带。
〇动机/对Master的态度
虽说性格敦厚，但他当然也会根据Master而改变态度。
……话又说回来了，能够召唤出乔尔乔斯一事，本就已经将Master的人格彰显无遗了吧。
尽管对Master的忠诚无可辩驳，然而他却并非是能克制忠告的性格。时而严厉、时而宽容，堪称是理想的老师。
〇台词例
「这正是阿斯卡隆的真实。汝为龙，亦有罪！刚力屠戮祝福之剑（Ascalon）！！」
「Rider，乔尔乔斯。回应您的召唤前来报道。来，让我们努力吧。」
「兴趣啊……应该是召唤之后您转让给我的照相机吧。嗯嗯，能在旅途中各地拍摄照片是我隐藏的乐趣呢。」
〇历史上的真实形象/人物像
乔尔乔斯（圣乔尔乔斯（Sanctus Georgius）、圣乔治（Saint George）、圣乔奥格（Sankt Georg）、圣乔吉奥（San Giorgio））。基督教圣人。
以其手持圣剑阿斯卡隆屠龙的传说闻名于世。
同样也是为基督教殉死的勇者。
就其主要的传说而言，有着近于原典的《黄金传说》，以及登场了各类魔法武器的故事集《基督世界的七勇士》。
此外，尚有着在十字军东征期间率领着天堂的大军前来相助的传说。
在基督教的绘画与雕塑中，天使长米迦勒经常以金色长发、手持红色十字架（或红色十字形剑）与巨龙搏斗或者立于龙身上的少年形象出现（这里的巨龙就是撒旦）。而红色十字架原是圣乔治的信物，但从中世纪开始，米迦勒逐渐和圣乔治相混同，米迦勒也因此而成为英格兰的守护天使，而圣乔治则被认为是米迦勒的人间体。
英格兰国旗就是以米迦勒-圣乔治的红色十字架为原型而设计的。
〇相关角色
好朋友圣人组。对玛尔达抱有极大的信赖。
「哎呀，虽说是我比较有名吧」
分管不同的好朋友圣人组。知名度而言大抵相等，或者说贞德还略高一些，就其圣人之身而言颇为自豪。
「哎呀，虽说是我比较厉害吧」
贞德（Alter）
抹黑圣人之名的谬误。好象是因为冲击性太强的缘故，乔尔乔斯是根本看不见贞德[Alter]的。
「哎呀，相机一定没调好焦吧」
在奥尔良因为圣杯的反动而作为中立从者被召唤。
在黑贞德的龙群手下力守城市时主角一方来到，在玛丽皇后的舍命拖延下与贞德会合，和同样作为“圣人”的贞德一同解除齐格飞身上的诅咒，使他得以击倒法夫纳。
加入贞德阵营前往奥尔良决战，最终战与齐格飞、莫札特留在城外抵抗敌军。
藤丸立香赠送了一台照相机给乔尔乔斯。拿到相机后的他对此爱不释手，并养成了爱拍照尤其是敌人的遗照的兴趣。
在和主角一起处置某一个特异点时，消灭了一条龙。乔尔乔斯在为死去的龙祈祷后向主角解释了罪与罚的区别。