他的主要研究兴趣是胆色素，这与普莱格尔及维兰德是一样的，不过他对这问题采取了第三种方向。他想，既然胆色素是血色素在体内形成的，就应当从它的形成着手，找出人体操纵血色素的方法。因此，他在1917年开始一系列的实验，他给狗放血造成贫血，然后注意观察新的血红细胞是如何形成的，他给狗饲以各种饮食，观察对血红细胞的形成有什么效用，发现肝是其中最为有效的一种食物。他这项工作为乔治·理查兹·迈诺特George Richards Minot(1885—1950)及墨菲(William Parry Murphy，1892—1987)成功地治疗恶性贫血开辟了道路，因而他与此二人共同获得1934年的诺贝尔生理学或医学奖。

罗切斯特大学作为美国最佳大学之一，在该校工作或学习过的著名学者中乔治·惠普尔这位医学和牙科学院的创始人兼院长因发现贫血病的肝脏疗法，于1934年同美国的乔治·迈诺特、威廉·P·墨菲共同获诺贝尔生理学医学奖。