1979年11月14日，第六机械工业部正式下达了《关于“九江仪表技术学校”改建为“九江机械工业学校”的通知》。学校办学层次为全日制中等专业学校。

1980年11月，国家教育部确定九江机械工业学校为全国重点中等专业学校。

1983年，国务院实行政企分离改革试点，第六机械工业部改建为中国船舶工业总公司，九江机械工业学校同时更名为“九江船舶工业学校”，隶属于中国船舶工业总公司。

1993年8月，学校以A等一级的成绩通过全国普通中专学校办学水平评估。

1994年，学校再次被国家教委确定为国家级重点中专学校。同年10月，国家教委批准学校试办五年制高等职业教育。

1999年，国务院机构改革，九江船舶工业学校划归江西省人民政府管理。同年7月经教育部批准，九江船舶工业学校升格为“九江职业技术学院”，办学层次为专科层次的高等职业学校。

2000年1月，江西省政府办公厅发文批准组建九江职业技术学院，按普通专科学校建制，同时撒销九江船舶工业学校建制，学校招生纳入地方普通高校招生计划，学制三年。

2003年，学校通过全国首批高职高专院校人才培养工作水平评估。

2004年，学校被财政部确定为“中央与地方共建高校基础实验室院校”。

2005年11月，国务院7部委授予学校“全国职业教育先进单位”称号。

2007年10月，教育部、财政部正式确定学校为“国家示范性高等职业院校建设计划”立项建设单位。

2010年7月9日，九江职业技术学院国家示范性高等职业院校建设项目通过教育部、财政部验收。同年，学校被评为“全国机械行业骨干职业院校”。

2011年6月，九江市发改委同意该校新校区建设项目立项。

2012年4月，新校区建设项目被列为省级重点建设项目。

2014年，新校区正式命名为“濂溪校区”，一期工程全面开工建设；同年，成为江西省首批联合培养应用技术型本科人才试点院校。

2015年，濂溪校区一期项目竣工并投入使用。

2018年，被省教育厅、财政厅遴选为江西省“高水平高等职业院校和优势特色专业”立项建设单位。

2019年，被教育部确定为“国家优质专科高等职业院校”，被教育部、财政部遴选为“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”立项建设单位。

2019年12月18日，学校入选国家“双高计划”建设单位，被教育部、财政部遴选为“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”立项建设单位。

2022年12月14日，成为全国船舶行业职教文化建设联盟、全国舰船与航海博物馆联盟成员。

2023年1月，江西省政府明确将“九江职业技术学院”设立为“江西职业技术大学”列入《江西省“十四五”时期高等学校设置规划》。同年4月21日，九江职业技术学院升格为江西职业技术大学拟设置高校获得通过。

2024年5月30日，教育部批准由九江职业技术学院独立设置江西职业技术大学。6月14日，江西省人民政府下发通知，同意以九江职业技术学院为基础设立江西职业技术大学，同时撤销九江职业技术学院的建制。9月24日，江西职业技术大学电子信息现场工程师产业学院成立。10月30日，江西省第一所公办职业本科大学——江西职业技术大学揭牌。

截至2024年6月，学校设有8个二级学院、4个教学部，开办全日制本、专科招生专业57个。

截至2024年6月，学校有专任教师1006人，拥有全国黄大年式教师团队1个，国家级教学团队2个，国家级教师教学创新团队3个，省级教学团队、教师教学创新团队12个，省级大师工作室6个，“双师型”名师工作室４个；获评国家级人才、国家名师、国务院特殊津贴获得者、全国模范教师、全国职业教育先进个人、黄炎培职业教育杰出教师、国家数字校园建设突出个人、省政府特殊津贴获得者、赣鄱英才555工程人选、青年井冈学者、省“五一劳动奖章”获得者、省教学名师、省首席技师146人次。

截至2024年6月，学校建有国家级高水平专业群2个、省级高水平专业群2个、国家示范专业5个、国家骨干专业7个、教育部提升服务产业发展能力专业2个，全国装备制造类示范专业点2个，国防军工特有专业8个，全国机械行业特色、创新专业5个；主持建成国家级职业教育专业教学资源库1个；国家级精品课程、精品在线开放课程12门；有1个全国职业院校校长培训培育基地，1个国家级“双师型”教师培训基地，5个国家示范专业实训基地，3个中央职业教育实训基地，1个国家紧缺人才培养基地，15个中央财政支持地方高校发展专项实训基地等。

截至2024年6月，学校获国家级教学成果6项、省级教学成果奖46项；获评全国优秀教材一等奖1项、首批“十四五”职业教育国家规划教材16本。

截至2024年1月，学校建有省级科技创新平台16个。

2023年，学校纵向科研经费到款额356万元，技术产权交易收入397万元；专利授权52项，发明专利授权36项，专利转让25项，专利成果转化到款371万元。

截至2023年3月，学校图书馆总建筑面积达28386平方米，馆藏纸质图书139.8余万册，电子图书135余万册，订购数据库11个，各类纸质报刊440余种。提供CNKI中国知网总库、万方数据知识服务平台、超星电子图书、中国大百科全书数据库等校园网数字化信息服务。

《江西职业技术大学学报》（原《九江职业技术学院学报》）创刊于2001年，季刊，是由江西教育厅主管、江西职业技术大学主办的教育综合类学术期刊。主要设有高职教育理论研究 技术应用与开发 教育教学论坛 专业学术探讨等栏目。

截至2024年6月，学校与10个国家及地区的40所院校机构建立教师交流、学生交换、学分互认等友好合作关系，成立江西首个泰国海外分校，开展中外合作办学项目3个，建立国际人才培养基地6个，举办“中文+职业技能”培训8期，开发国际化资源标准50个，招收培养留学生300余名。入选世界职业技术教育发展联盟首批成员单位、金砖国家职业教育联盟中方发起单位、国家PathPro项目院校、“中国－东盟”双百职校强强合作旗舰计划，获评“世界职业院校与技术大学联盟（WFCP）卓越奖”、“中泰职业教育合作突出贡献奖”、“中德职教产教融合合作示范项目”、“援外项目优秀合作院校”等国际化奖项33项，入选中华职教社“一带一路”优秀案例11个；与中国船舶集团有限公司等370余家单位合作建立了稳定的校外实习实训基地和就业基地。

校徽涵义说明：

1、整个图案主体由三部分组成，中间部分以学校汉语拼音字母缩写“JZ”组合造型；下部分线条有机变化为波浪，1960是学校的建校时间，一条巨轮乘风破浪航行在历史的长河中；天空中一轮红日正冉冉升起，象征着学校的教育事业如朝阳蓬勃发展。

2、“JZ”组合造型似独具技能的巧手，体现了高等职业教育注重学生技能培养的鲜明办学特色；造型又似一只矫健的海鸥，在广阔的大海上自由地飞翔，体现了学校在创建国家示范性高职院校过程中，敢为人先的创新精神和时代精神。

3、破浪前行的船体造型，体现了学校船舶军工的办学历史和专业特色，蕴涵着前进的动力和气势，也体现了学校面向地方、服务船舶军工行业的办学宗旨。

德行大道 技承天工

校训释义：

德，即道德。行，即行为。在心为德，施之为行。道，原始涵义指道路、坦途，以后逐渐发展成规律、原理或道理，是中国古代哲学的重要范畴。大道，指具有普适性的公理和正理，是对不同哲学体系中“道”的超越，是道的最高境界。德行大道，之于个人指道德高尚，品行端正，胸襟宽广；之于群体指主张公道，倡导公平，致于昌明。

技，即技艺、技术、本领，指由生产实践经验和自然科学原理发展而成的多种工艺操作方法与技能。承，指继承和发展。天工，引自明代科技文献《天工开物》（初刊于1637年，宋应星著），寓指合乎天理自然之工，也指高超的技术和技艺。由于该书记载的是劳动人民的生产技术成就，外国学者称其为“中国17世纪的工艺百科全书”，因此“天工”可引申为先进的实用技术和工艺方法，而不是简单的操作技能。技承天工，指的是继承和发展先进实用的生产技术和工艺方法。

“德行大道，技承天工”具有深厚的文化底蕴，蕴含着讲究规则、遵循规律、崇尚实践、追求卓越的基本精神。对高职院校而言，“德行大道”有两层涵义。一是学校的办学行为应遵循教育规律，承担社会责任，体现出一种大德，彰显出一种大气；二是全体师生员工要有历史使命感和时代责任感，行得端，立得正，恪守职业道德、职业操守。“技承天工”也有两层涵义。一是对培养目标本质属性的规定：高职院校培养的人才既不是普通大学培养的学科型人才，也不是中专学校培养的技能型人才，而是高素质的高技能人才；二是对培养目标规格要求的诠释：高职院校培养的人才应该掌握先进实用的生产技术和工艺方法，成为技术精英。承华夏文明之源远流长，传人类智慧之千秋万代，为社会培养仁人志士，为建设铸造技术精英，是高职院校的根本使命；大道天工，德能并举，行人间之大道，承精湛之天工，乃高技能人才之品格特征。“德行大道，技承天工”既体现了高职院校的办学理念和根本使命，又诠释了高技能人才的培养方法和规格要求。