更新时间：2023-07-14 04:48
九碗三行子是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗摆成每边三碗的正方形，这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。
随着社会的发展，时代的变迁，现在的“九碗三行子”已融入了各民族饮食的特点，但不管怎样变，菜肴的内容花样怎样翻新，这道美味佳肴的摆法永远都没有改变过，人们吃的是秀色可餐的菜肴，品的却是其乐融融的文化。
在甘肃省徽县，这九道菜，是徽县乡村最原生态的宴席，九道菜肴呈上来：加沙肉、东坡肉、片子肉、排骨、小酥肉、丸子、烧豆腐、酸汤、粉条，无论从南北或东西哪个方向看，都排列成三行，故名“九碗三行子”。
九碗三行子是徽县乡村最原生态的宴席，为了表达主人的诚意，请九碗席的厨师时都要带着三色礼品，并且还要有一定的礼仪：开席前主人给厨师行开席礼，礼盘置双数礼币，毛巾数块，香皂数块，黄纸一叠，黄蜡一对，酒三杯，将酒奠于灶王爷，纸烧掉，钱收下，收钱后开席。
在甘肃省徽县，当地有谚：“九碗三行子，一碗一样子。”上下首中间的两个为瘦肉，左右首中间的两个为肥肉。如果是白事中的三年纸或埋坟时，席面则与一般的“九碗三行子”不一样，这时是每桌十个菜。
十个菜要摆成“一座山”，丸子要摆到上席面前作为第一个菜，为山顶，其余的菜则以山腰、山底的方式跟在丸子的后面，按二、三、四的顺序依次摆放。