乳酸链球菌是一种可以分解糖类产生乳酸、Nisin的益生菌，兼性厌氧生长，对胃中的酸性环境有一定的耐受性。在动物体内通过生物拮抗、降低PH值、阻止和抑制病菌的侵入和定植，降低亚硝酸、氨、吲哚和粪臭素等有害物质，从而维持肠道的正常菌群平衡。