更新时间：2024-02-18 14:18
五华横陂小炒于2020年12月31日被梅州市人民政府列入梅州市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名单（序号15）。
原料：鱿鱼25克、大乌咸鱼50克、虾米50克、腐竹25克、豆腐干半块、金针菜50克、猪肝50克、蒜白500 克、竹菜50克、川木耳25克、鸡内杂50克、猪肉丝50克、番薯粉丝150克、萝卜丝25克、花生油150克、味精10克。
制作： 冷水浸透腐竹、竹菜、川木耳、粉丝、萝卜丝； 蒜白切断捶扁擦软； 大乌咸鱼去鳞去皮， 草纸包好浸湿， 用木炭烤熟或油炸熟； 用油分别炸熟腐竹、豆腐干、鱿鱼； 把所有原料放进热油锅内炒软。香鲜滑嫩， 风味独特。