9月下旬，热量资源较充足，水分条件好于北部平原区，时有春旱。 东南、东浅山湿凉半温润气候区 位于市内东部和南部的浅山区。无霜期120—130天，≥10℃，积温2500—2600℃。春季稳定通过10℃日期在5月上旬到中旬初，秋霜在9月中旬，热量资源不足。水分资源较充足。 东南深山温凉温润气候区 位于市内东南部的山区。无霜期110—125天，≥10°积温2300—2500℃。春季稳定通过0℃日期在4月上旬末，稳定通过10℃日期在5月中旬。秋霜在9月中旬，热量资源不足，水分资源充沛。 平原温和半干旱气候区 位于市内北部平原地带，无霜期135—140天，≥10°积温2600—2700℃，春季稳定通过0℃日期平均在3月末，稳定通过10℃日期在4月末5月初，秋霜在9月下旬，热量资源充足。水分资源贫乏，春旱严重。

中部平原丘陵温和农业气候区 位于市内中西部波状平原区。无霜期130—140天，≥10°积温2500—2700℃，春季稳定通过0℃日期在4月上旬，稳定通过10℃日期在5月上旬。秋霜在9月下旬，热量资源较充足，水分条件好于北部平原区，时有春旱。 东南、东浅山湿凉半温润气候区 位于市内东部和南部的浅山区。无霜期120—130天，≥10℃，积温2500—2600℃。春季稳定通过10℃日期在5月上旬到中旬初，秋霜在9月中旬，热量资源不足。水分资源较充足。 东南深山温凉温润气候区 位于市内东南部的山区。无霜期110—125天，≥10°积温2300—2500℃。春季稳定通过0℃日期在4月上旬末，稳定通过10℃日期在5月中旬。秋霜在9月中旬，热量资源不足，水分资源充沛。优越的自然地理条件，适宜的土壤和气候，为稻米产业发展提供了理想的自然环境。

五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期（7世纪中叶），当时五常境内就有农民种植水稻。

清乾隆十年（1745年），清政府指派1000户亲族旗人到五常拉林地区屯垦戍边。清道光十五年（1835年），吉林将军富俊征集部分朝鲜人在五常一带引河水种稻，所收获稻子用石碾碾制成大米，封为贡米，专送京城，供皇室享用。咸丰四年（1854年），清政府在当地设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为名，称此地为五常，后又派旗官协领五常，设衙建堡，1909年设五常府，故五常大米素有“千年水稻，百年贡米”之誉。

新中国成立后，五常市水稻种植面积不断扩大，单位产量不断提高，水稻的栽培技术形成了特有的“五常模式”，并闻名省内外。

20世纪50年代，五常的水稻面积已经达到近10万亩，并逐渐成为中国水稻生产第一县。

20世纪90年代起，五常就培育了适合本区域种植的五优稻、松粳等系列的稻种，并采用了具有五常特色的一段超旱育苗及大棚旱育苗栽培技术。1993年，黑龙江省五常市龙凤山乡农业技术推广站站长田永太在田里发现一株有12棵穗的稻子，用它作种子，种了十二垄稻子，当稻子快要成熟时，风吹稻田就会飘出扑鼻的香味，因此取名为“稻花香”，是百万分之一变异的优良水稻种子。五常人田里种的水稻十有八九是田永太培育的“稻花香二号”。

2006年4月，水稻杂交之父袁隆平到哈尔滨五常市考察。

2013年，五常市申报了国家级农业综合标准化示范市项目，并获批准。

2014年，五常市申报了“五常大米”地理标志全国知名品牌创建示范区，2015年获得国家质检总局批准，全国知名品牌示范区具有排他性，五常成为全国大米类地理标志保护产品中唯一的品牌示范区。同年“五常大米”被中国地理标志大典收录，国家质检总局将五常大米与欧盟进行了地理标志产品标准互换，为五常大米进入欧美市场搭建了新平台。

2015年，五常市委、市政府投入3200余万元建成了五常市农业物联网服务中心，建设了五常大米网和五常大米溯源防伪查询平台，对五常大米实行“三确一检一码”溯源防伪，实现从地块、水稻播种、田间管理、生产加工到餐桌全程管控、信息反馈和质量追溯，形成完整的五常大米溯源防伪体系，有效的保护了五常大米地域品牌。

2018年12月07日，为进一步净化五常大米营销环境，保护消费者的合法权益，五常市市场监督管理局公布了《五常大米专项整治行动工作实施方案》》，五常市大米协会宣读了保护五常大米品牌倡议书。

2020年8月11日，五常市已有二百九十多家大米生产企业使用了“福码”。“福码”在大米卖给最终消费者前会被监管机构激活，激活后，消费者可扫出生产批次、原粮年份、生产日期、保质期、产地、生产商等信息。最终实现可溯源化、透明化，保证消费者能购买到纯正的五常大米。

2022年1月消息，国家知识产权局办公室印发《关于确定第一批地理标志运用促进重点联系指导名录的通知》，五常大米入选。

2022年10月，五常大米入选2022年农业品牌精品培育计划。

哈尔滨的水稻面积已经达到了665万亩，总产已经达到了70亿斤。水稻大县五常，水稻面积达到170万亩，是建国初的17倍。

从2003年开始，五常市新建32家中型加工厂，改造扩建15家企业，小企业从450家整合到320家。全市有商品大米加工企业370家，年加工稻谷能力320万吨。

2014年，五常市共有耕地418.8万亩，其中水田209.8万亩（统计数据），水稻总产约119万吨，可产出大米约71.4万吨，全市现有获证大米生产加工企业293家。

2018年，五常大米年产量约为65万吨。

2022年，五常优质水稻产量达130万吨，生产成品五常大米70万吨。五常市规模以上稻米加工企业达94家，其中3家企业年产值超过10亿元，智能化、自动化加工设备达到90%以上，稻米加工迈入智能数字化时代。

“五常大米”成为拥有“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”和“中国驰名商标”5项桂冠的于一身的大米产品，全国仅五常一家。

1996年，五常大米获中国国际食品博览会“国际食品质量之星”和“国际名牌食品”称号。

2001年1月，五常大米被美国绿色营养协会认证为达标产品。

2002年，五常大米被确定为党的十六大会议专用大米。

2006年，五常大米获得“中国名牌”荣誉称号。

2011年，五常大米在中国国际粮油博览会上获金奖，五常市被中国粮食行业协会授予“中国优质稻米之乡”称号。

2013年，“五常”产地证明商标（鹰标）被评定为“中国驰名商标”。

2003年05月10日，原国家质检总局批准对“五常大米”实施原产地域产品保护。

2013年1月，“五常大米”证明商标被评定为“中国驰名商标”。

2016年12月，中国品牌建设促进会、中国资产评估协会等联合发布“2016年中国品牌价值评价信息”榜单，五常大米品牌价值639.55亿元，位列地标产品全国第五、大米类全国第一。

2019年11月，五常大米品牌价值500亿元以上。

2019年11月15日，五常大米入选中国农业品牌目录。

2019年12月23日，第五届中国农业品牌年度盛典在成都通威国际中心开幕，会上正式发布了“中国农产品百强标志性品牌”。黑龙江五常大米等品牌入选。

2020年7月20日，五常大米入选中欧地理标志首批保护清单。

2020年10月18日，黑龙江五常大米五优稻4号荣获第三届中国·黑龙江国际大米节大米品评品鉴活动粳稻组三项金奖。

2022年，五常大米品牌价值攀升至710.28亿元，连续七年蝉联地标产品大米类全国第一。

2022年，中国（黑龙江）国际绿色食品产业博览会和黑龙江大米节上，黑龙江大米节稻米品评品鉴终评结果，五常大米蝉联黑龙江大米节金奖第一名，共斩获2个金奖、5个银奖、3个铜奖，在十强榜单中占据8席。五常大米品牌价值攀升至710.28亿元，连续七年蝉联地标产品大米类全国第一。

五常大米原产地域范围以黑龙江省五常市人民政府《关于给予五常大米原产地域产品命名的请示》（五政呈[2002]74号）提出的地域范围为准，为五常市现辖行政区域。

原料稻谷：

种子选用五优稻系列、松粳系列及通过审定并符合五常种植条件的其他粳稻品种。种子质量应符合GB4404.1要求。

栽培技术：

应用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技术。

加工工艺：

采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等，亦可有抛光或色选。大米加工中除添加符合GB5749要求的水外，不添加任何物质。

感官指标：

应有五常大米固有的气味，没有异味。米粒半透明或半透明，色泽青白有光泽。蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。

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