更新时间：2024-01-26 22:34
早在多年前，就成为北方地区人民饭桌上的主食。
望：观其米，无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。
闻：闻其米无任何怪味、异味。蒸煮米饭满室飘香。
切：捻摸大米：质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。
品：品尝：米饭筋糯宜口、香味馥郁。
五常市土地肥沃，水利资源丰富，气候适宜，利于农业发展，主要粮食作物有水稻、玉米、大豆、高粱、谷子、小麦等，是黑龙江省主要水稻产区之一
由于特殊的地理位置，黑龙江省五常市出产的大米被认为是最好的国产大米之一，2009年，五常大米被国家质检总局认定为地理标志产品，市场上，五常大米的价格远远高于普通大米。其中，五常稻花香更是只有五常才能生长出的一个水稻品种。
但据央视《消费主张》披露，在西北地区最大的粮油批发市场西安粮油批发交易市场及附近，许多大米都打着黑龙江五常“稻花香”的旗号，实际上却是用湖北大米、江苏大米与东北大米进行混合加工的。为了使假冒的五常“稻花香”有香味，在加工过程中添加香精，几乎已经是公开的秘密。据说加工10吨“香米”，需要不到1公斤的香精。
在原产地，五常香米竟然也难逃被假冒、被变“香”的厄运。在五常市，记者发现很少有纯正的五常大米或者纯正的五常“稻花香”。五常市的许多大米加工厂一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常产的普通长粒冒充“稻花香”。如果别的米掺得多了，就没有了“稻花香”特有的香味，解决的办法就是添加香精“一瓶能加10吨米”。
不光是大米加工厂掺假，在米厂从农民手中收稻子的时候，收来的稻子已经不是纯的，而是掺有别的品种。
一些米厂负责人告诉记者，五常市每年向全国各地销售的所谓五常米近1000万吨，远远高出了五常大米每年80万吨的产量。
我国《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
2009年，国家卫生部也专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。
如何鉴别真假香米？央视记者也头痛。“我找过专家，但没有好的鉴别方法。不过一些有多年经验的米商给了一些指点。”米商说，从外观上很难辨别真假稻花香米，但纯粹的稻花香米香味持久，闻起来香，吃起来更香，米粒放在口中有嚼劲。而假冒香米，用香精添香，香味不持久，打开米袋子没几天香味就散发了，而且这种化学合成的香味闻起来有些发“贼”，让人感觉不舒服。
央视记者表示，他去过真正的稻花香香米产地，站在田间地头，远远就能闻到一股淡淡的米香味。农户用稻花香米给他熬粥，这粥的美味至今仍在嘴里回味。稻花香产量极少，每年80万吨左右，所以真正的稻花香米一般都当做珍贵的“调料”用。
五常市政府要求利用1年时间，全面治理和规范五常大米生产。同时，由市质监局、工商局、稻米中心、农委、卫生等部门组成联合调查组，立即对报道涉及的6家米业进行全面质量检查，依据结果对6家米业关停。并对个别企业掺假、添加香精等现象展开调查。而在西安，西安质监局连夜展开彻查，以曝光的西安六红福米业有限公司、新一佳米业、新禾米厂、鑫宝米业、众鑫谷物加工厂、香润谷物加工厂为重点，对全市21家大米生产企业进行全面检查，并已在西安六红福米业有限公司查出了违法使用的香精2瓶。
西安质监局已采取措施，对标志为五常大米的产品一律封存待查，暂扣违法企业的食品生产许可证，责令停产整顿，没收违法使用的香料香精等。