五星乡属暖温带大陆性季风气候，其特点是四季分明，春季干旱多风沙，夏季炎热雨量大，秋季晴和日照长，冬季干旱少雨雪。年平均气温为13℃。年平均降水量500—600毫米。无霜期年平均200天。

五星乡境内有大小河流24条，主要有五星沟、固堆沟、安寨干渠、丰收干渠、一、二、三、四、五支渠、斗渠等15条。

五星乡主要自然灾害有干旱、洪涝、大风等。1980年7月6日下午6时冰雹灾害，全镇大面积受灾；1997年6月上旬至7月，干旱严重，降雨量仅15毫米，秋作物旱死近万亩；1998年8月7日暴雨，累计降雨量达150毫米，大部分农作物被淹，村庄被围困，经济损失5000多万元。2009年发生龙卷风，致使1000多棵树和200多间房屋受损，经济损失严重。

五星乡境内已探明地下矿藏有石油、岩盐等。地下盐矿资源探明储量500亿吨，远景储量在1000多亿吨以上，盐矿单层厚度在9—32米之间；钙、镁含量低于海盐，平均纯度98%以上；盐矿埋藏深度一般在2600—3100米之间；分布面积在200平方千米以上。

2011年，五星乡有耕地面积5.9万亩。

2011年末，五星乡总人口46000人。其中城镇常住人口1750人，城镇化率3.8%。另有流动人口1.62万人。总人口中，男性22700人，占49.3%；女性23300人，占50.7%。14岁以下8556人，占18.6%；15—64岁33304人，占72.4%；65岁以上4140人，占9%。总人口中，以汉族为主。2011年，人口出生率9.8‰，人口死亡率5‰，人口自然增长率4.8‰。人口密度为每平方千米875人。

截至2018年末，五星乡户籍人口为51165人。

2011年，五星乡完成财政总收入137.6万元。其中国税46.47万元，地税91.13万元。

2018年，有工业企业25个，其中规模以上5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市95个。

五星乡粮食作物以小麦、玉米、大豆为主。2011年，小麦产量29500吨、玉米产量14500吨、大豆产量21吨。主要经济作物有棉花，产量3250吨。2011年，尖椒种植面积4680亩，产量2100吨。

五星乡畜牧业以饲养肉鸡、肉鸭为主。2011年，出栏肉鸡23万羽；出栏肉鸭200万羽。

五星乡初步形成以电子、服装、食品加工等主导产业的工业体系。

2011年，五星乡工业总产值达到10.9亿元，比上年增长14.17%。2011年末，限额以上规模工业企业达到6家，职工732人，实现工业增加值6.7亿元，比上年增长25%。

2011年末，五星乡有个体工商户982户，从业人员1829人，2011年，社会商品销售总额达6700万元，比上年增长26%；集资市场贸易额680万元，比上年增长21%。

2011年末，五星乡境内金融机构各类存款余额17878万元。

2011年末，五星乡有幼儿园6所，在园幼儿1180人；小学14所，在校生2610人；中学3所，在校学生1200人。中小学专任教师338人。

2011年末，五星乡有文化站1个，建筑面积350平方米；公共图书室1个，建筑面积45平方米，藏书5000册；档案室1个，建筑面积28平方米，事业单位从业人员5人。村文化大院20个，农家书屋39个。2011年末，有34个电视频道在本地落户，有线电视用户3800户，其中数字电视用户1900户，电视覆盖率100%。

2011年末，五星乡有卫生院1所，是集医疗、预防、保健为一体的一级甲等综合医院，有职工65人，其中执业医师9人，执业助理医师12人，注册护士11人。

2011年，五星乡有城镇最低生活保障户数97户，人数131人，农村五保供养295人、农村特困户1062户，人数1902人，救助金额109万元。国家抚恤、补助各类优抚对象150人。1.78万人参加新型农村社会养老保险，60岁以上老人每月享受60元的基础养老金。

2011年，五星乡有联通公司、电信公司营业点各1所，电话装机量1796户，宽带接入用户1568户。

2011年，五星乡有道路总长60千米，境内通车里程75千米，212省道过境，境内长3千米，通往子岸镇、庆祖镇。乡村基本实现村村通，五星客运站，通往濮阳县城、子岸、胡状、梁庄、八公桥、贯道的客车线路境内长18千米，途经八公桥、葛邱、东义井、闫岗、五星集、大井、教堂、安寨、固堆、杜寨、赵寨、李岸、东西高城，日载客量4200人。

五星乡因乡人民政府驻五星村得名。

五星乡辖区内舜帝故里遗址被列为国家AA级景区，卫都遗址被列入国家级文物保护单位。

2022年3月9日，火星某环形坑以五星命名被IAU正式批准，列入天问一号着陆区地理实体命名表。