古代传说五里源松花蛋被怀庆府（古时修武县归属怀庆府）进贡给了皇上。但各个府县进上的松花蛋很多，送贡品的道人就面见皇上，说他的松花蛋好。皇上就问了：道人做的松花蛋好，它好到哪儿呀、道人边说边做：本人的松花蛋不用手掰，放到桌上，啪。打桌子这边儿，那边那蛋黄就露出来了。皇上一看，还真是不一样。于是以后再吃松花蛋，就只吃五里源进贡来的了。

松花蛋的传说虽被神话，可五里源的松花蛋可是货真价实，海蟾宫大殿也保留，千年古刹证实着传说的五里源松花蛋真实的历史起源，自元末明初距今已八百多年的历史了，曾为历代皇家之贡品，是修武劳动人民几百年来勤劳、智慧的结晶，在文化、历史、科学以及营养美食等多种领域有很高的价值。

松花蛋的做法后来由清真观的弟子传于在观中做饭的李姓男子，李姓家庭对松花蛋的做法一直延续，但都是父传子辈，现传承人叫李国顺，按照家庭祖训，到他这里已经是第十三代了。如今的李国顺在五里源乡开办有一家丑鸭蛋品有限责任公司。

在五里源乡的马坊泉中，浮游微生物丰富，特别是有一种石壳虫，被鸭食后，产下的蛋加工成松花蛋，咸鸭蛋，色艳味醇，松花清晰，营养丰富，闻名于世。解放后经过李氏家族对松花蛋配方不断改进和多次实验，为五里源松花蛋事业打下了坚实的基础。

五里源松花蛋制作技艺

五里源松花蛋和外地的松花蛋有一些不同，不同在什么地方，这五里源松花蛋直接生包，它放的时间长，最起码五里源松花蛋一般都是在100天开外。老人们多年传下来就说，必须得100天。

五里源松花蛋李氏传人李国顺说关于这个松花蛋，必须是马坊泉水养的鸭子产的蛋，因为这里的鸭子每天吃水里一种叫“活石头”的微生物，所以产下的蛋个大、质好、味香，经加工制作而成的松花蛋，脱壳利落，松花清晰，色艳味醇，营养丰富。

做法是在盛有开水大锅中放入山花椒、山茴香、食盐、松枝、柏叶等佐料，然后再将水用中火烧开，制作的器具简单古老，甚至是传统而简陋。

五里源松花蛋制作的发展

改革开放以来，李氏传人李国顺吸取古老的传统配方，并进一步结合现代科学技术之精华，使产品质量更上一层楼。特别是注册“五里源丑鸭”商标以来，坚持创新经营，科学管理，狠抓质量关，对职工奖罚分明，使加工销售量逐年翻番。

产品不断开发，现多种规格，包装精美的系列产品，主要产品有：优质松花蛋、糖蜜松花蛋、挂花松花蛋、松花香肠、松花蛋酱、臭松花蛋酱、咸鸭蛋（生）、真空包装咸鸭蛋（熟）、五香泡蛋，五香鹌鹑蛋等二十多个产品，松花蛋酱已经获得国家专利。产品畅销全国各地。

李氏松花蛋的配方独特，无铅、含锌、铜等元素，营养丰富，不含任何对人体有害的物质，曾多次荣获省、市、县科技成果奖，卫生部门检验为“放心食品”焦作市授予“知名商标”被指定为旅游产品。以独特浓厚的地方特产，已获河南省“著名商标”及非物质文化遗产保护。

修武县五里源丑鸭蛋品有限责任公司，位于焦作市修武城北10公里处，世界地质公园——“云台山”脚下。

李国顺说：五里源松花蛋已被列入河南省非物质文化遗产保护名录。这是李氏家族及五里源群众共有的荣誉和财富，今后李氏家族将以更大的热情和努力，为五里源松花蛋走出河南，走向全国走向世界而奋斗。