急性毒性：LD50：2000mg/kg（大鼠经口）。

主要用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、细菌抑制剂。

皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。就医。

眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。

吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。

食入：饮足量温水，催吐。就医。

危险特性：具有强还原性。接触酸或酸气能产生有毒气体。受高热分解放出有毒的气体。具有腐蚀性。

有害燃烧产物：氧化硫、氧化钠。

灭火方法：消防人员必须穿全身耐酸碱消防服。灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。然后根据着火原因选择适当灭火剂灭火。

隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘口罩，穿防酸服。不要直接接触泄漏物。

小量泄漏：避免扬尘，小心扫起，收集于干燥、洁净、有盖的容器中。

大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。

工程控制：密闭操作，局部排风。

呼吸系统防护：空气中粉尘浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。紧急事态抢救或撤离时，应该佩戴空气呼吸器。

眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。

身体防护：穿橡胶耐酸碱服。

手防护：戴橡胶耐酸碱手套。

其他防护：工作场所禁止吸烟、进食和饮水，饭前要洗手。工作完毕，淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。

操作注意事项：密闭操作，局部排风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿橡胶耐酸碱服，戴橡胶耐酸碱手套。避免产生粉尘。避免与氧化剂、酸类、碱类接触。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。不宜久存，以免变质。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

欧盟委员会要求欧洲食品安全局（EFSA）根据新的科学技术和信息，审查并确定亚硫酸盐作为食品添加剂的使用是否仍然安全。由于亚硫酸氢钠是一种已知的磺化化合物，因此它接受了实验。根据使用大鼠和小鼠的临床实验，世界卫生组织食品添加剂专家委员会得出的结论是，每天0-0.7毫克的二氧化硫当量/公斤体重，不会对食用这种化合物作为食品添加剂的人造成伤害。

对遗传毒性和致癌性进行了检查，在这两种情况下，没有发现亚硫酸盐方面的潜在问题。用作食品添加剂的亚硫酸钠的生产可以通过在通常的吸收器装置中把二氧化硫气体和氢氧化钠水溶液结合起来来描述。为了分析食品中因亚硫酸钠磺化而产生的游离亚硫酸盐的数量，可以使用多种方法，包括莫尼耶-威廉斯式程序、提取后的HPLC和流动注射分析。总的来说，在食品工业中使用亚硫酸氢钠作为添加剂和抗氧化剂是安全的，对加工食品的寿命有好处。

抗氯剂是一种用于分解以氯为基础的漂白后残留的次氯酸盐或氯的物质，以防止与被漂白的材料发生持续反应，从而对其造成损害。亚硫酸氢钠是抗氯剂的一个例子。历史上，亚硫酸氢钠一直被用于纺织业、化妆品业、食品业等。

S25：Avoid contact with eyes.

避免眼睛接触。

S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。

S39：Wear eye/face protection.

戴眼睛/面孔保护装置。

S46：If swallowed, seek medical advice immediately and show this container or label.

若不慎吞食，立即求医并出示其容器或标签。

R22：Harmful if swallowed.

吞食有害。

R31：Contact with acids liberates toxic gas.

遇酸释放有毒气体。