商周时期，京冈属古扬州。

春秋战国时期，属“闽越”地。

隋、唐时期，京冈隶属揭阳所辖。

宋朝时期，建置揭阳县，京冈属其辖。

南宋绍兴三年（113年），揭阳首任县令孙乙，辟县治于渔湖吉帛村（今京冈），有“未有揭阳县，先有渔湖都“之说。

1949年，成立渔湖区，列第17区，区址设于江夏村。京冈属之

1951年，改称16区。京冈属之

1952年，改称渔湖区。京冈属之

1958年，成立红旗公社。京冈属之

1963年，改称渔湖公社。京冈属之

1984年，改称渔湖区公所。京冈属之

1987年4月，撤区建镇，称渔湖镇，镇址渔湖桥头。 京冈属之

2021年，撤销渔湖镇，设立渔湖街道。

2023年，以渔湖街道以京北、京南、林厝、陈厝、佘厝、新路、下路、新王、胡厝9个村委会管辖范围为其行政区域，面积11.42平方公里，街道办事处驻渔十六路北侧。