人工诱变是人为地利用物理诱变因素诱发植物遗传变异，在较短时间内获得有利用价值的突变体，根据育种目的要求，选育成新品种的育种途径。人工诱变也叫人工引变，是一种育种方法。利用秋水仙素、辐射线、异常温度等方式诱导生物体遗传性状发生变异，再通过选择，培育出新物种。这对提高植物育种效率，促进农业增产有着很大潜力。