2011年末，什运乡辖区总人口5567人，其中城镇常住人口479人，城镇化率8.60%。总人口中，男性2906人，占52.20%；女性2661人，占47.80%；14岁以下1719人，占少数民族人口的30.88%；15—64岁5580人，占64.50%；65岁以上257人，占4.61%。总人口中，汉族171人，占3.07%；有黎、苗、壮等3个少数民族，共5396人，占96.93%，其中黎族5368人，占少数民族人口的99.48%；苗族16人，占0.30%。2011年，人口出生率19.86‰，人口死亡率5.96‰，人口自然增长率13.90‰。人口密度为每平方千米43人。

2017年末，什运乡常住人口为5831人。

截至2018年末，什运乡户籍人口为5728人。

根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，什运乡常住人口4774人。

2011年，什运乡财政总收入121万元，比上年增长89.06%。其中地方财政总收入为103万元，比上年增长41.7%。人均财政收入3671元，比上年增长57%，是1949年的146倍，是1978年的11倍。

2011年，什运乡农业总产值4210.09万元，比上年增长37%。粮食作物以水稻、木薯为主。

2011年，什运乡生产粮食1884.65吨，人均354.25千克，其中水稻1593.25吨，木薯291.4吨。主要经济作物有橡胶、桑蚕、瓜菜、糖蔗等，

2011年，什运乡橡胶种植面积20077.8亩，开割面积4896亩，产量388吨；桑园面积613.18亩，产茧386张，产值25.11万元；瓜菜种植面积716.8亩，产量443.1吨。糖蔗种植面积839亩，产量5879吨。

2011年，什运乡生猪饲养量3369头，年末存栏1243头；牛饲养量809头，年末存栏686头；羊饲养量298只，年末存栏128只；家禽饲养量1.65万羽，上市家禽1.26万羽。畜牧业以饲养生猪、家禽为主。

2011年，什运乡生产肉类347.25吨，其中猪肉281.18吨，牛肉8.20吨，羊肉1.20吨，禽肉56.67吨；畜牧业总产值为18.82万元，占农业总产值的26.8%。

2011年末，什运乡有贸易市场1个，城乡集市贸易成交额107万元，比上年增长38.6%。

什运乡有224国道经过乡墟主干道通往三亚市，有省道310经过鹦哥岭通往白沙县。

2011年末，什运乡有幼儿园（所）1所，在园幼儿56人专任教师3人；小学1所，在校生362人，专任教师49人，小学适龄儿童入学率99.7%；初中1所，在校生134人，专任教师25人，初中适龄人口入学率99.6%，小升初升学率100%，九年义务教育覆盖率达99.5%。

2011年末，什运乡有乡文化站1个，村级文化活动中心5个；图书室7个，藏书3余万册；民族歌舞表演队1支，约50人。

2011年末，什运乡有广播喇叭1只。

2011年末，什运乡有卫生院1个，乡村卫生站2个。专业卫生人员15人，其中卫生技术员7人，乡村医生5人，护士3人。2011年，什运乡新型农村合作医疗参合人数4862人，参合率95.6%。

2011年，什运乡城镇最低生活保障户数115户，人数4人农村最低生活保障户数90户，人数272人，支出36.3万元，比上年增长32.9%，月人均106元，比上年增长16.93%；农村五保集中供养11人，支出3.6万元，比上年增长36%；农村五保分散供养95人，支出29.1万元，比上年增长36%；农村临时救济16人次，支出2.6万元，比上年增长54.6%。国家抚恤、补助各类优抚对象28人，抚恤事业费支出12万元五项社会保险（不含新型农村社会养老保险）基金收入合计1251万元，比上年增长31.6%。2011年末，什运乡参加城镇基本养老保险223人，比上年末增加59人。参加基本养老保险的农民工23人，比上年末增加4人，参加企业基本养老保险322人，比上年末增加56人。

2011年末，什运乡有投递点1个。

什运乡因政府驻地什运河边与什运村隔河相望得名。