关原大战后，筑城名手藤堂高虎受封伊予二十万石后，1602年至1604年模仿荷兰修筑的台湾城，城池筑于海边，在近海岸处修筑了今治城，成为伊予水军的据点。宽永十二年（1635），松平定胜入封。城郭在江戸时代保存了260年，最终毁于明治维新之后的废城令。1980年，重修5重6阶的天守阁，为钢筋混凝土构造。在天守阁上可以眺望今治市和濑户内海。

今治城被列为日本的三大水城之一，是一座面对海洋、地理位置特殊的城堡。这条护城河为三重构造，在过去具有能够从海上直接进出船只的军港机能。今治是位于濑户内海的海上交通要点。