更新时间：2024-03-09 00:13
仙居杨梅的主要品种为“东魁”和“荸荠种”，其中“东魁”果实大、圆球形、紫红色，肉柱略尖，汁多味浓，甜酸适口；“荸荠种”果实中等、圆球形、紫黑色，肉柱圆钝，汁多味甜。
仙居杨梅可溶性固形物含量≥10.5%，可食率≥93.0%，总酸≤1%，总糖≥8%。
仙居县地处浙东南山区，仙霞岭延伸至缙云分叉，绵亘本县南北边境，成钳形对峙。南为括苍山，主峰米筛浪，海拔1382.4米；北为大雷山，主峰青梅尖，海拔1314米。全县海拔1000米以上的山峰109座。永安溪自西向东穿流而过，境内全长116千米。地形从外向内倾斜，略向东倾，其间有大小不等、错落相间的谷地和盆地。境内土壤主要有黄壤、红壤、水稻土、潮土四大类。海拔200米左右的山地丘陵以红砂砾岩、红砂岩或钙质紫红色砂叶岩风化发育而成的红砂土或红紫砂土为主，独特的土壤环境，特殊的山间盆地地形，适宜杨梅生长。
仙居县气候属亚热带季风气候，年平均气温18.3℃，1月份平均气温5.6℃，7月份平均气温28.5℃。全年无霜期240天左右。雨量充沛，年平均降水量2000毫米左右，呈双峰型分布，前峰为梅雨，后峰为秋雨，降水的空间分布不均匀，南部多于北部，东部多于西部。
仙居县南北两翼高，中间低，永安溪从中部穿过，仙居县境内全长116千米，流域面积1983.7千米2，较大的支流有盂溪、朱溪港、北岙溪、二十都坑、十三都坑、十八都坑、九都港、六都坑、四都坑、杨岸港和苍岭坑等，径流量丰沛，历年平均径流量21.45亿立方米。
仙居县栽培杨梅已有1000多年的历史。
1984年，沈青山通过同学林贤铃帮忙引进了100多株东魁杨梅，分别在横溪镇桥亭村、南峰街道赵岙村发动农户试种。
1986年，仙居县又引进了荸荠种杨梅，种在了步路乡西炉村、官路镇石井村。
1987年，中国水稻研究所专家来仙居讲课，推广多效唑在水稻旱育秧上的应用，沈青山在请教专家后要来1公斤多效唑，按照水稻的使用方法在柑橘、杨梅、桃子上进行了试验。
1988年4月，沈青山受白塔镇鱼山村的村干部邀请，在鱼山村再次开展正规的试验。沈青山从用药的浓度和时间上分别进行了试验，先后花了5年时间进行试验和研究，最后总结出一套较完整的杨梅栽培技术，使幼龄杨梅投产期提前2至3年，克服了杨梅的大小年结果现象，使杨梅产量增加一倍多，品质也明显提高。同时，在步路乡西炉村开展了大面积的杨梅速生优质丰产栽培试验研究，使该村杨梅种植面积迅速扩大，成为年产杨梅1000多吨的“仙梅”村。
20世纪90年代初，仙居杨梅并不被市场所接受。
1993年6月12日，西炉村首届杨梅节举行，杨梅节的实况通过媒体报道之后，原来无人问津的杨梅变成了抢手货，价格一涨再涨，从每斤1元左右跃到3至4元，供不应求，西炉村的果农收入最高的达到5000多元。
1994年6月，西炉村在去年的经验基础上，再次举办杨梅节，来宣传扩大杨梅的知名度。
2019年，仙居县有仙居杨梅种植规模92平方千米，年产量9万吨，保护区面积1992平方千米。
1999年，仙居杨梅获得中国国际农业博览会名牌产品。
2001年，“仙绿”牌仙居杨梅被评为中国农业博览会名牌产品称号和浙江国际农业博览会金奖。
2002年，仙居杨梅通过绿色食品A级认证，获准使用绿色食品标志。
2003年，仙居杨梅被评为浙江省首届十大精品杨梅。
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“仙居杨梅”实施农产品地理标志登记保护。
2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。
2022年10月，入选第二批浙江省示范级文化和旅游IP。
2023年11月，浙江仙居古杨梅群复合种养系统通过专家评审，正式被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。
仙居杨梅地理标志地域保护范围为：地理坐标东经120°44′～121°21′、北纬28°51′～29°11′之间，生产地域范围为：浙江省台州市仙居县所属的福应街道、南峰街道、安洲街道、安岭乡、溪港乡、湫山乡、横溪镇、埠头镇、皤滩乡、淡竹乡、白塔镇、田市镇、官路镇、上张乡、步路乡、广度乡、下各镇、大战乡、双庙乡、朱溪镇20个乡镇（街道）418个行政村。
特定生产方式
1.1园地选择
选择坡度25°以下、海拨650米以下、土质疏松、排水良好、PH值为4～6、含有石砾的沙质红壤或黄壤山坡地或丘陵地建园，栽植前修筑梯田或鱼鳞坑。
1.2品种范围
东魁、荸荠种。
1.3生产控制
仙居杨梅按照特定的生产和技术要求，必须对苗木质量、栽培技术、采收分级、贮藏保鲜等环节进行全程控制。
1.3.1苗木质量
1.3.2栽培技术
1.3.2.1定植
分春植和秋植。春植于2月下旬至3月中旬，秋植为10月上旬至11月上旬，以春植为宜。定植密度根据园块立地条件和管理水平，每公顷栽植375～450株。
1.3.2.2整形修剪
通常采用自然开心圆头形。修剪以解决通风透光和调节树体营养生长和生殖生长平衡为原则。采用抹芽控梢、摘心、拉枝、短截、回缩、疏枝等修剪方法，使枝梢疏密适中，分布有序，形成丰产稳产的良好树冠结构。苗木定干后新梢抽发时按自然开心形树形，选择生长势强，方位分布均匀的3个～4个新梢作为主枝，其余枝条及早除去。第二年在主枝的延长枝上剪去不成熟的秋梢，并在离主干约60厘米处选留第一副主枝，第三年在主枝上选留第二副主枝；第一、二副主枝相间约50厘米。在主枝、副主枝合理搭配的基础上培养侧枝，5年～6年内造就开心型树冠。
1.3.2.3花果管理
对生长旺座果低的初结果树，于7月底至9月上旬夏、秋梢生长季采取促花控梢措施，提高座果率。多花树在春季萌芽前进行适度修剪，疏除过密，过弱的花枝，促发抽生春梢，确保挂果适量；疏果在果实生理落果期结束后至果实迅速膨大期前进行，一般分2～3次。
1.3.2.4肥水管理
7～9月高温干旱来临前，进行地面覆盖。每3～4年于秋冬季进行深翻，改良土壤理化性状。年施肥1～2次，以冬施基肥为主，株施焦泥灰25千克，或饼肥2千克加焦泥灰10千克或硫酸钾0.5～1.0千克。
1.3.2.5病虫害防治
按照“预防为主，综合防治”的原则，及时清除病虫危害的枯枝、落叶、减少病虫源；加强培育管理，健壮树势，提高树体的抗病能力。保护利用天敌，发挥生物防治作用，用有益生物消灭有害生物，扩大以虫治虫，以菌治虫的应用范围，以维持自然界生态平衡。根据病虫害发生实际，因地制宜，以农业防治为基础，合理运用化学防治、生物防治、物理防治等措施，控制病虫害。加强病虫害预测预报，做到及时、准确地防治。
1.3.3采收
分级分期分批采摘。选用大小可盛3千克～5千克的浅果篮盛放，并在果篮底部及四周垫以海绵。采摘时间宜在清晨或傍晚。
1.3.4贮藏保鲜
1.3.4.1冷藏库
要求要建在杨梅产地，减少入库前运输造成的损伤，并有配套的收购场地。温度控制范围1℃～5℃，波动度±1℃；湿度控制范围：相对湿度85%～90%；波动度±3%。冷藏库应配置加湿器、臭氧发生器和换气窗。有条件的配备制冰室和预备机组，制冰室温度应控制在–10℃以下。
1.3.4.2库房准备
贮藏前库房应打扫干净,用具洗净晒干,用臭氧消毒2小时。在入库前24小时应敞开门，通风换气，并应对设备进行调试，确保设备运行正常。配备冷库专业操作工人或建立快速的维修网络。
1.3.4.3贮藏
用具应透气、壁光滑。可用通气良好的塑料篮或框盛放，每篮（框）容量不超过10千克。框高度为15厘米左右为宜。（2～3）千克小包装可先在塑料篮（框）内放入（0.04～0.06）毫米PE保鲜袋，把杨梅装入保鲜袋后进预冷室盛放，出库后抽气可直接放入泡沫箱运输。
1.3.4.4预冷
采收后的杨梅送入预冷库进行预冷，预冷温度3℃～7℃，预冷时间3小时～6小时。经过预冷后的杨梅才可入库贮藏。
1.3.4.5贮藏
贮藏前采用臭氧杀菌。贮藏温度控制在1℃～5℃，空气相对湿度控制在85%～90%。每次入库的果品以总贮藏量的20%～25%为宜，待库温稳定后再进行下一批的入库。果实应注明入库时间及等级，便于观察与出库。
按照农业农村部关于农产品地理标志使用的有关规定，对仙居杨梅地理标志的使用做如下规定：凡在标志范围内生产经营的仙居杨梅，并按照仙居杨梅生产控制技术规范种植的基地（户），在产品和包装上使用已获得的仙居杨梅地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。县级以上人民政府农业行政主管部门对仙居杨梅地理标志负有监督管理职能，定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。使用本地理标志的生产经营者，对地理标志农产品的质量和信誉负责，违反本规定的，由县级以上人民政府农业行政主管部门按照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。