低温快速微冻技术

更新时间:2022-07-08 14:49

低温快速微冻技术是一种主要用于水果和肉类保鲜,而运用在冷冻鱼类时,能够不破坏其细胞,并在解冻后让鱼“复活”的技术。

微冻技术

冻鱼之所以能“复活”,是因为利用了低温微冻技术。

利用这项技术,鱼在零下35℃被冰冻或者冰冻长达10天,解冻后也能重新游动。

冻鱼释疑

资深“鱼友”邓怡介绍:“鱼会被冻死,有三种情况:一是鱼完全被冻住,因细胞破裂而死亡,二是整个鱼缸长时间被冻住,鱼因缺氧死亡,但这种情况很少;三是因为温差变化太大,有些鱼无法适应而死亡。”邓怡说,冬天河面虽会结冰,但水底温度在4℃左右,也不会缺氧,鱼类还会通过冬眠来抗冻。

南通镇金鱼养殖户张先生说,金鱼在5℃左右的水温下也能够存活,尽管这几天十分寒冷,但仅有少部分金鱼死亡。

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