更新时间:2024-10-14 20:06
低聚甘露糖(Mannose oligosaccharides)是由D-甘露糖通过β-1, 4糖苷键连接形成主链,在主链或支链上连接葡萄糖而成,聚合度在2~10之间的寡糖。它是一种新型的益生元,能大量激活与增殖双歧杆菌和乳酸菌,调节微生态平衡。
低聚糖分离纯化的方法主要有活性炭柱层析法,酵母发酵法和凝胶柱层析法等。酵母发酵法需先筛选出合适的酵母菌种且要求样品组分相对简单。凝胶柱层析分离效果很好,速度快,但所用凝胶成本很高,且上样量受到很大的限制。相比较而言,活性炭柱层析具有成本低,分离效果好,上样量大,还同时有脱色脱盐的效果,非常适合制备单一低聚糖产品。
低聚甘露糖的生产方法主要包括从天然原料中提取、化学降解及生物降解。前两种方法的后期处理较为复杂,且借助酸碱水解的化学法成本高且对环境的污染大。生物降解的过程无毒且安全,反应条件温和,能耗低,节约资源且保护环境,是生产MOS 最理想的方法。而酶法生产低聚甘露糖主要受制于所用的关键酶的催化效率较低、酶的生产和使用成本较高,以及底物黏度过大难以实现高浓度的生产。因此,若要实现酶法制备低聚甘露糖的工业化生产,必须在水解KGM 的关键酶的研究方面取得突破性进展。
1、肠道保护。独有甘露糖受体结合位点,优先与人体肠道细胞表面的甘露糖受体结合,防止病原微生物对动物体肠道粘膜上皮的粘附,实现病原细菌的排除。
2、调节微生态平衡。甘露糖不被人体肠胃道内消化吸收,直接进入大肠,高选择性地给予肠道内双歧杆菌等有益菌提供培养基质,迅速刺激有益菌大量繁殖,提高有益菌活力,改善肠道微生态环境,全面提高各项生理功能。
3、防止便秘。双歧杆菌发酵低聚糖生产大量的短链脂肪酸能刺激肠道蠕动,改善肠道功能,增加粪便湿度并保持一定的渗透压,从而防止便秘的发生。
4、防止肥胖。低聚糖很难被消化道中的酶分解,很难被人体消化吸收。据测定,其热值在1.5cal/g以下。人体摄入后,不会引起肥胖。同时因其类似于一种水溶性纤维,可以起到降低血清胆固醇和改善血脂的作用。
5、提高免疫力。低聚甘露糖具有免疫原性,有效刺激免疫应答,而且能与毒素、病毒和真菌细胞的表面结合,增强细胞及体液免疫反应,防菌抗病。
6、抑制癌细胞作用。正常人空腹胃液中含102~105细菌,其中正常菌群的破坏造成胃黏膜损坏、引发胃溃疡,也可造成幽门螺旋杆菌的定植和大量繁殖、引起胃炎等癌前病变,从而引发胃癌。因而,低聚甘露糖通过调节胃肠道菌群失衡(促进有益菌的生长,抑制幽门杆菌的定植和繁殖)和直接杀伤或抑制胃癌细胞可能是防治胃癌的有效途径。
7、清除自由基。许多疾病的发生与自由基引发的脂质过氧化反应有关(MDA是脂质过氧化反应的最终代谢产物,间接反映细胞损伤程度)。低聚甘露糖能通过复杂的还原反应直接清除活性氧自由基,通过体内代谢途径,提高其活性,降低血浆、肝脏、小肠、胰腺的MDA含量,可预防、控制或延缓疾病的发生。
低聚甘露糖是唯一能结合肠道中外源性病菌的新型功能性低聚糖。