何佩璋来自广东韶关，英文名叫Jackson。2014年，17岁的他移居美国，就读于路德教会高中(现加州丘拉维斯塔的胜利基督教高中)。何佩璋在詹姆斯敦大学度过了自己大学生涯的前两年，第一年时，他参加了北达科他州的NAIA项目，曾获得过红衫军的身份。之后，他回到中国，等待录取通知书的同时，为佛山兕虎橄榄球队打球，这也激发了他想要回到美国打大学橄榄球的意愿。

2019年，何佩璋进入亚利桑那州立大学，并在与跑锋教练肖恩•阿圭纳交流之后，获得了主教练赫尔姆•爱德华兹给予的一个队中临时球员名额。自那之后，他就一直是亚利桑那州立大学橄榄球后备队的重要一员。

2020年12月20日，2020赛季NCAA橄榄球常规赛，亚利桑那州立大学以46-33战胜俄勒冈州立大学。上一场比赛完成达阵的中国小将何佩璋随特勤组上场执行开球。何佩璋来自广东韶关，英文名叫Jackson。