佩尔蒂埃（Pelletier, Pierre Joseph）法国化学家。1788年3月22日生于巴黎；1842年7月19日卒于巴黎。佩尔蒂埃是巴黎药物学校的教授，后来是副校长。几乎没有任何人，能象他有那样的机会，发现那么多有医药价值的自然物质。 1820年他和化学家卡旺图*一起分离了番木鳖碱、辛可宁、奎宁、马钱子碱等有机碱。它们在动物体内起着很大的作用。马让迪*后不定来把其中的几种用到医药方面。这就标志着药物 学从浸泡和萃取转到使用已知的纯化学物----首先是自然生成物，然后是人工合成品（不必是存在于自然界中的）。早在1817年，佩尔蒂埃和卡旺图分离出了一种植物性物质，这各物质没有明显的药物价值，但对生命体系却有无限巨大的价值，这是一种绿色化合物，由于它，植物才呈现绿色。他们把它叫做叶绿素（Chlorophyll出自希腊文，意思是“绿色的叶子”）。正是它控制了绿色植物把太阳光转变成为化学的化学过程（光合作用），因而它支持了植物界本身和包括人在内的整个动物界。