中国烹饪博大精深、源远流长，是中华民族乃至世界文化宝库的一颗璀璨的明珠。它与法国、土耳其并称为世界三大烹饪王国。根据市场的需求和广大的烹饪爱好者的迫切愿望，经过专家调研和认证，虎振学校的技能教育和学历教育的有机结合的教学方法将会圆广大家长望子成龙之梦！

虎振学校是中国十大民办特色学校，烹饪专业是其龙头专业，该专业是华北地区成立时间最早、师资力量最强的专业，拥有华北最大的刀功实习大厅、烹饪实习楼、珍品标本室。本专业由国际名厨和国家高级烹调技师授课，专业教师多次在国际、国内烹饪比赛中获得金奖。学员毕业后有被中共中央办公厅、人民大会堂、国务院各部局委办等中直机关餐厅、培训中心、招待所直接录用的，还有被北京科力淮杨村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星级酒店聘为主厨、厨师长的。其中很多的毕业生自行创业，在各地的餐饮业成为佼佼者；还有数千人走出国门，把中华民族的美食文化传播到世界各地。

我校多次被省、市评为教学管理优秀学校；2003年获得“河北省民办教育明星学校”；从2001年起连续5年被河北省劳动和社会保障厅评为“先进社会培训机构”，多次被中烹协授于最佳教育成果奖和教育成果金鼎奖。2005年11月10日，原国家教育部长周济来我校视察，在观看我校学生技能展示后称赞道：“这就是具有中国特色的职业教育”。

中式烹调专业由国际名厨和国家高级烹调技师授课，传授雕刻、冷拼、凉菜、热炒、南北大菜及港台特色菜肴，特别传授烤鸡、烤鸭、烤乳猪、拔丝冰块、八宝脱骨鸡、糖醋活鱼、富贵龙虾、拔丝玻璃花瓶等多种特色名菜及花边点缀、围边设计。

烹饪专业课程设置：

一：烹饪中级班（四个月）

通过培训，使学员具有中式烹调师的初步基本理论知识，在操作技能上，学员有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形；掌握一般花卉雕刻及冷拼；学会300余种菜肴的制作，冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。

二：烹饪高级班（学期七个月）

掌握常用动植物原料丁、片、条、块、丝和一般花刀的成形，能发制常用干料和动物性原料的分档，雕刻、冷菜拼摆达到中级中式烹调师的要求。在菜肴的制作上，学会360余种菜肴制作，能运用烹调技法熟练而准确的烹制一般菜系为主的40-60道菜肴，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学会30余种面点制作技术。原料的分档，雕刻、冷菜拼摆达到中级中式烹调师的要求。在菜肴的制作上，学会360余种菜肴制作，能运用烹调技法熟练而准确的烹制一般菜系为主的40-60道菜肴，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学会30余种面点制作技术。

三：烹饪全科班（学期一年）

能过理论教学和操作技能教学，使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上，较熟练的运用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求。能发制较高档的干货原料和整料脱骨；冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求；在菜肴制作上，学会480余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40—50余种菜肴（本菜系占1/2、外菜系占1/2），且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会40—60余种面点制作技术。

四：烹饪高级全科班（学期两年）

在操作技能上，较熟练的运用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求；能发制较高档的干货原料和整料脱骨；冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求；在菜肴制作上，学会600余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴（本菜系占1/2、外菜系占1/2），且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等，全面培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才，为学员以后的发展打下坚实基础。

五：厨师特色单项班

厨师单项热炒培训 30天、厨师特色火锅培训班7天、厨师涮羊肉培训班10天、厨师韩国泡菜 中式泡菜 朝鲜小菜 中式凉菜7天、厨师熏 卤 酱熟食培训班7天、厨师酱板鸭 灌肠培训班7天、厨师烤鸡 烤鸭培训班7天、韩国烤串 烧翅 蔬菜 水果 烤鱼 麻辣烫7天、厨师食品雕刻培训班30天、厨师业余培训班8天。

中西糕点·面点专业

一、专业介绍：

中西糕点面点专业创建于1997年，是一个每年培训专业毕业生近500人的综合型专业。本专业主要培训当今社会急需的面点师、糕点师，西点师，裱花师、拉面师等专业技术人才。

本专业最大的特点就是学员投资少、见效快、适合人群广、工作环境优雅、就业前景好，适合独立创业当老板。自创建已培训近万名各类学员，其中大部分已自己创业当了老板，成了成功人士。还有很多学员在各大酒店、宾馆、西餐馆、西饼屋、生日蛋糕店等从事面点师、糕点师、裱花师的工作，也有一部分同学开起了本小利大的各类小吃店、拉面馆。总之不管你在本专业学习了哪项技术都能让你体会自己创业的乐趣，成功的享受。

二、开设班次：

中西糕点面点专业设有专业面点班、专业糕点班、蛋糕裱花班、拉面班、其它单项班、全科班共六个班级，具体内容如下：

1、专业面点班：学期一个月.

主要学习各种面点主食，小吃，酒店用的各种面食等。如各种特色包子、饺子、馅饼、火烧、拉面。特色面条、珍珠圆子、回头饼，京东肉饼等80多种面点小吃的制作。学员毕业后主要在各大酒店、宾馆、政府机关食堂等单位从事面点师工作。也可以自己开办各类小吃店，饺子馆，面馆，以及各类主食厨房等。自己创业当老板。

2、专业糕点班：学期两个月.

主要学习各种糕点、西点、生日蛋糕，面包、干点等技术的制作。如各种桃酥、饼干、月饼、蜜食，各种蛋糕、面包、松饼、蛋塔。各种干点西点，十二生肖，各种奶油仿真花卉等。学员毕业后主要是自己开饼店、蛋糕店、面包房等。也可以对外加工开办加工厂，还可以在高档宾馆酒楼，连锁饼店从事糕点师、西点师、裱花师等工作。

3.、专业全科班：学期3个月

主要学习专业糕点班、专业面点班和其它班级的所有技术。还有台湾奶茶、时尚果冻、各种美味果酱黄金酱沙拉酱等酱馅的制作、还有欧派慕斯、欧式巧克力，法式泡芙等多款西点的制作。而且学员还要在校内实习基地内实习。学习制品的成本核算，店面的经营和管理等实践管理知识。每一名学员都能从进料——核算——制作——售卖——利润核算——库房管理——卫生管理等等全方面得到锻炼。学员毕业后可以全方位的掌握全项技能和知识，技术面更广，更好就业，更好创业，而且还避免了学员外出实习时间长实习面窄等弊病。让学员轻轻松松创业当老板也可以从事饼店宾馆的店面管理工作。

美容美发专业

美发全科班 期：三个月

洗发护发: 本课程主要讲解，头部骨骼，脸型的分类、毛发生理学（脱发、头皮屑、头发生长规律、头发的化学结构、物理性能）、皮肤生理知识、美发工具及仪器的作用知识及使用，掌握洗发（干洗、躺洗）头部按摩及养发护发、焗油、美发店内的各种服务流程等知识。

烫发染发: 本课程主要讲解，烫发、染发、掌握色彩学、动感学、化学及物理学，并科学的运用于各种烫发和染发的发型设计中，结合专业的理论采用大量的实践操作训练教学方法，使其达到一名具有较强操作能力的烫染师。

发型修剪: 本课程以科学性的理论知识和技术能力，结合剪刀的使用技巧以及电推剪推剪性能，从长发到中发到短发，从剪到推进行讲解，通过实践操作，从而成为一名具有能力的发型师。

美发半年深造班

学期：6个月

烫发染发课程: 本课程主要讲解，烫发、染发、掌握色彩学、动感学、化学及物理学，并科学的运用于各种烫发和染发的发型设计中，结合专业的理论采用大量的实践操作训练教学方法，使其达到一名具有较强操作能力的烫染师。剪、推、吹技巧课程: 本阶段主要掌握剪刀的各种技巧、吹风的技巧、电推剪的技巧和女士发型修剪的基础技能。科学方向性发型修剪课程: 本课程以科学性的理论知识和技术能力，结合剪刀的使用技巧以及电推剪推剪性能，从长发到中长发到短发，从剪到推进行讲解，通过实践操作，从而成为一名具有能力的发型师。长、短发晚装盘发课程: 本课程主要讲解，长、短晚装盘发各种手法技巧结合不同的发型的风格和组合设计的理念塑造出不同的新娘装、晚宴装、日常装、新潮装等晚装风格，从而达到一名具有艺术创造性的晚装造型师。

日韩高级发型修剪课程: 本课程主要讲解点、线、面空气灵感飞剪以及日韩发型修剪和设计理念，使学生通过培训后能进一步的提高技术能力以及操作水平，无论在线条、纹理、空间质感及造型方面均能灵活掌握，尤其是发型形态流向的控制，可做到

国际烫染设计课程: 主要讲解当今国际流行烫发、染发、及设计理念，结合人体学、美学、色彩学为一体，配合剪发的设计理论，将剪、烫、染、全方位进行结合，从而塑造出完美的发型效果。达到一名具有创造性的发型烫染设计师。

美发全能班 学期：一年 培训对象：无美发基础

洗发护发

本课程主要讲解，头部骨骼，脸型的分类、毛发生理学（脱发、头皮屑、头发生长规律、头发的化学结构、物理性能）、皮肤生理知识、美发工具及仪器的作用知识及使用，掌握洗发（干洗、躺洗）头部按摩及养发护发、焗油、美发店内的各种服务流程等知识。

烫发染发

本课程主要讲解，烫发、染发、掌握色彩学、动感学、化学及物理学，并科学的运用于各种烫发和染发的发型设计中，结合专业的理论采用大量的实践操作训练教学方法，使其达到一名具有较强操作能力的烫染师。

国际烫染设计课程

主要讲解当今国际流行烫发、染发、及设计理念，结合人体学、美学、色彩学为一体，配合剪发的设计理论，将剪、烫、染、全方位进行结合，从而塑造出完美的发型效果。达到一名具有创造性的发型烫染设计师。

店内实践培训

本阶段主要掌握剪刀的各种技巧、吹风的技巧、电推剪的技巧和女士发型修剪的基础技能。

男士发型修剪

本课程主要集中专业培训各种男士发型推剪技巧及男士吹风造型的方法。

沙宣经典

主要讲解培训发型的基本形态方、圆、三角和发型修剪技术堆积、去除。

沙宣创意

本阶段主要讲解几何、美学、立体堆积、去除重量分区组合设计理念，灵活运用几何的、方、圆、三角、堆积、去除，进行创造设计，产生不同风格具有时代潮流的新型发型。

方向性定位性修剪

讲解分析方向性、定位性修剪公式结合科学修剪步骤，对女士发型从长发到中长发到短发进行修剪。

日韩剪烫修剪

讲解各种烫前不同发型的修剪，在利用最新烫发理念进行剪烫设计，从而达到具有高端设计理念的发型设计师。

几何式三度空间立体修剪

本阶段主要讲解二分区、三分区、多分区国际新型剪发理念，在利用方向的指引结合几何结构的不同形态，从而设计出一套可以解决平时发型修剪遇到的难点问题，也可在原有发型的基础上，使发型变的更加完美生动。

长、短发晚装盘发课程

本课程主要讲解，长、短晚装盘发各种手法技巧结合不同的发型的风格和组合设计的理念塑造出不同的新娘装、晚宴装、日常装、新潮装等晚装风格，从而达到一名具有艺术创造性的晚装造型师。

汽修专业

汽车电器 学期：3个月

学习电工基础、充电系统、启动系统、点火系统、照明系统、仪表系统、辅助系统、电动门窗、电动座椅、汽车空调、自动天线、全车线路等课程。

汽车机修 学期：3个月

汽车发动机部分：曲柄连杆机构、配气机构、汽油机燃料供给系统、冷却系、润滑系；底盘部分：传动系、行使系、转向系、制动系，并掌握汽车机械的特点及故障判断。

汽油电控 学期：3个月

学习国产进口汽车的结构特点和综合故障分析，以及K81、X431等电脑检测仪的使用；电控发动机部分：EFI系统、TCCS系统、ECCS系统、DLI系统、EVAP系统、EGR系统、VTEC系统、怠速控制系统；底盘辅助部分：自动变速器、CVT系统、ABS防抱死系统、SRS系统、ESP系统、CCS系统、电控悬架、CAN-BUS汽车多路信息传递系统，以及各种典型的车辆常见故障分析与修理。

汽车装具美容 学期：3个月

学习各种中控锁、防盗器、倒车雷达的工作原理及故障判断与安装方法；熟练掌握防暴膜的粘贴方法，抛光打蜡，快速完成汽车内室的装饰与清洗。

汽车钣金喷漆 学期：3个月

掌握汽车车身的基本构造、车身主要零件的拆卸与装配技术，钣金件的制作方法，钣金中的各种焊接方法和主要技巧，非金属材料钣金的修复，钣金校正方法以及底料和中间漆层的施工，汽车漆的识别，调漆的要点，喷漆的要领与要求和喷漆常用工具与设备的使用。

汽车维修高级班 学期9个月

学习内容：汽车机修，汽车电路维修，汽车电控维修

汽车维修全能班 学期17个月

汽车机修，汽车电路维修，汽车电控维修，汽车电脑维修，汽车电喷，钣金喷漆，装具美容

工程机械专业

挖 掘 机 操 作 专 业

挖掘机专业：设有日立、卡特、住友、小松、神冈等多种世界名牌挖掘机车型供学员实习，师资力量雄厚。

1、挖掘机基础班 学期：30天

理论课学习内容：挖掘的日常保养，挖掘的操作规程及注意事项，挖掘机的各类品牌及仪表盘的认知，简单的发动机及液压原理。

实践课学习内容：挖卸土的各种方式，耧平各种方式，简单开槽技能。

2、挖掘机基础班增强班 学期45天

理论课：在一个月的基础上增加液压油路的更换技术。

实践课：在一个月的基础上增加整平、正手操作的练习。

3、挖掘机中级班 学期75天

理论课：学习一个半月的全部内容，增加液压元件的工作液压泵的工作原理，发动机的故障判断、液压原理系统的故障判断，挖掘机的周期性保养。

实践课：学习一个半月课程，增加场地平整、超深、超宽装车技术、槽的挖掘、爬坡下坡、上下板车、修边修坡以及破碎的使用技术。

4、挖掘机高级班 学期150天

理论课：学习三个月的全部课程，增加装载机的日常保养，周期性保养，操作原理等知识。

实践课：在三个月的基础上，增加学习异形槽的挖掘方式（圆形弧形槽）矿石的装车技术，装载机的操作。

装 载 机 操 作 专 业

（1）装载机操作（30天班）

学习装载机工作原理，发动机原理及日常保养与维护，装载机的平路、装料、卸料，装自卸车，行走、放坡及驾驶操作技能。

（2）装载机操作（60天班）

学习初级班全部课程及发动机维修、液压系统故障诊断与排除及现场实践作业、拆除高层建筑物和矿山、井下遂道的操作技术。

塔吊操作专业

学期一个月

学习塔吊的工作原理，驾驶操作技术，日常维护与保养和故障排除。本专业操作简单，易学，对年龄、性别的限制不高，学员毕业后，就业前景好、工资待遇高。

叉车驾驶操作培训

学期15天

学习叉车的工作原理，驾驶操作技术，日常维护与保养和故障排除。

电气焊专业

这里有国际先进的焊接技术

（1）电气焊初级班 学期1个月

学习电焊的结构焊接，其中包括平焊、角焊、立角焊、立焊、横焊等焊接方法、下料钳工和组装知识。

毕业水平和就业方向：可以操作普通结构焊接的工作要求、普通厂矿维修焊接的要求和建筑焊接的要求。

（2）电气焊高级班 学期3个月

学习内容包括初级班的所有内容，增学管道的焊接方法其中包括管道的滚动焊接、管道的横焊、管道的水平固定焊接、管板的水平固定焊接、管板的坐骑式焊接等管道的焊接方法。

毕业水平和就业方向：可以操作普通水压压力管道和普通气压压力管道的工作要求。

（3）焊接工艺全科班 学期12个月

学习内容包括电气焊初级班、高级班的所有内容，增学二氧化碳气体保护焊、氩弧焊和校内老师亲自指导实习。

毕业水平和就业方向：毕业后工作适应力和工作能力比较强，社会上常见的焊接都可以接手工作。

（4）二氧化碳气体保护焊专科班 学期1个月

学习内容包括薄板、薄管、结构焊接（平焊、立焊、平角焊、立角焊和横焊）等焊接技术。

毕业水平和就业方向：可以胜任汽车制造行业、工程制造行业和钢结构行业的工作要求。

（5）氩弧焊专科班 学期1个月

学习内容包括不锈钢的装饰装修焊接和铝的焊接技术，焊接方法包括平焊、角焊、立角焊、不锈钢管的对接和管板的焊接的方法，另外学习打磨抛光和表面处理的技术。学习焊铝的方法。

毕业水平和就业方向：毕业可以胜任社会上不锈钢装饰装修方面的焊接要求。

（6）气焊专科班 学期1个月

学习内容包括平焊、角焊、立焊、立角焊、管的滚动焊、管的横焊、管的水平固定焊、管板的水平固定焊、管板的坐骑式焊接技术、并学习气焊焊铜和焊铝的技术。

毕业水平和就业方向：主要是针对专门焊接气焊的单位。

数控机床专业

据国家数控系统工程技术研究中心的一项调研结果显示，我国数控机床操作人才缺口达160万人以上，而既懂编程又懂操作的技术人员更是严重不足。机械制造行业的数控化程度是衡量一个国家制造水平的重要标准。由于数控人才缺乏，薪酬上涨，数控高技能人才月薪超过万元的也不是新鲜事。数控专业的学生毕业时在本地每人通常就有4个以上的岗位可供选择……

普车班 两个月

授课内容：普车车床基础知识：机械制图：工、量、夹具的使用：刀具、金属材料，金属切削：安全知识，机床电器，普车操作技能，车外圆 端面 锥面 沟槽 螺纹 内孔等，教学方式以实践为主，采用现场教学，手把手的教，理论联系实际，学生亲自动手操作。以培养实用性人才为原则。

培养目的：普通车床初级到中级操作工

数控车床班 三个月

授课内容：在两个月的基础上，继续学习数控原理，数控系统知识，数控加工工艺，数控车床（广数928、西门子、法那克三种系统）操作技术，手工编程技术，微 机CAD绘图，计算程序中的交点，切点坐标值，机床电器，故障诊断与维修，数学方式以实践操作为主，采用现场教学，手把手的教，理论联系实际，学生亲手操作，以培养实用性人为原则。

培养目的：中级车床操作工：数控车床（各种系统）操作工。

数控铣班（加工中心）

授课内容：在三个月的基础上，进入加工中心的学习，掌握3-4坐标加工中心的操作与手工编程技术，微机CAD绘图，加工工艺及有关知识，教学方式以实践操作为主，采用现场教学，手把手的教，理论联系实践，学生亲手操作，以培养实用性人为原则。

数控机床全科班 十二个月

授课内容：在四个月的基础上，继续学习加工中心的软件（UG），自动编程技术，机床电器，数控机床的故障诊断与维修，采用现场教学，手把手的教，理论联系实践，学生亲手操作，以培养实用性人为原则。

河北省保定市南二环1956号

火车站乘107路、市内乘28路到东小庄保定虎振技校下车即到。