做棚是流传于广东龙门县龙华、永汉、麻榨以及附近的增城市等地的传统民间习俗，从明末清初开始（即公元1600年前后），至今约有四五百年的历史。在这些地区，村民通常在春节期间（正月初二至正月底），集中选一个最佳日子（称为“棚日”），准备丰盛的菜肴、美酒，邀请亲戚朋友一起前来庆贺，并邀请外地戏班前来助兴，是整个春节最热闹的一天。哪一户亲友客人最多，菜、酒最丰盛，哪一个村组织规模最大、演出人员最多、表演最精彩，就表示哪户、哪村来年丰收，人丁、六畜兴旺，日子红火、身体健康，所以“做棚”一年比一年丰盛热闹。