更新时间：2024-06-17 23:30
“健康声称”是指任何叙述、建议或暗示在某个食品种类、某种食品或其成分之一与健康之间存在某种关系的声称。主要包括三类：营养功能声称；强化功能声称；降低疾病风险声称。
营养功能声称描述了营养素或其它物质在生长发育和人体正常功能中的作用，它的依据是公认的科学数据。例如，钙有助于增强骨骼和牙齿的生长。
强化功能声称描述食品或食品成分促进特定生理和心理健康功能、认知功能和生物活性。另外，这个声称还表明了营养素和其它食品成分常规营养功能以外的其它促健康功能。
强化功能声称需要考虑以下几条：食品营养素的额外功能，通常需要更多的摄入量；食品成分的功能(例如，纤维素的益生素效应或植物甾醇降胆固醇特性)；食品或食品成分特定的物理或化学性质(例如，改性淀粉与低血糖指数)。
降低疾病风险声称是指摄人一种食品后，可能有助于减少一种疾病的风险。必须明确指出疾病和紊乱的类型，同时还必须说明危险降低。例如，摄入含植物甾醇的食物，可减少冠心病(CHD)的风险。降低风险意味着很大程度地改变一种疾病或健康相关状况的主要风险因素。就冠心病来说，高血浆胆固醇水平便是风险因素。然而，很多疾病都有多重危险因素。因此，已经提议，降低疾病风险声称的标签上须标明：说明疾病有很多危险因素，改变其中任何一个可不可能具有促健康效应。
任何一个健康声称，食品生产商都必须使声称的使用合理，并且通过普遍接收的科学数据来证实。
多数国家仅允许功能声称，对减少疾病危险的声称较为谨慎。如美国营养标签可以声称钙有助于预防骨质疏松，大豆蛋白对心血管疾病预防有益等属于减少疾病声称的范围。在我国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。涉及27个功能声称，部分涉及减少疾病危险或疾病发生中间生物标识物质，如辅助降低血脂、降血糖等。