离子型表面活性剂在水中的溶解度随温度的变化与一般无机盐有些相似，即溶解度随温度的升高而增大。但有一个特点，即溶解度随温度的变化存在明显的转折点，这一突变温度称为克拉夫特点（Krafft Point）。在此温度以上，离子型表面活性剂的溶解度急剧变大。

同系物的碳氢链越长，其Kraff点越高，因此，Kraff点可以衡量离子型表面活性剂的亲水、亲油性 。